Quiche con repollo y carne en conserva

Votos: 1

Cómo preparar quiche de repollo y carne en conserva

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

El relleno de repollo y carne en conserva le da a esta quiche un sabor increíble. El repollo se saltea en mantequilla con semillas de alcaravea y luego se coloca sobre la masa, que se pone en un molde para tarta. Se colocan trozos de carne en conserva encima y se cubre todo con una mezcla de huevos, crema y mostaza antes de hornear. Para esta receta, puedes usar masa para tarta americana comprada o preparar tu propia quiche casera con la receta exclusiva de Ree Drummond, que encontrarás al final. La quiche terminada parecerá un poco cruda, pero no te preocupes: se cuajará bien al enfriarse.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Kish

1 cucharada de mantequilla salada
2 tazas de repollo blanco finamente rallado
1 cucharada de semillas de alcaravea
1 porción de masa para tarta, casera (ver receta a continuación) o comprada.
Harina de primera calidad para el trabajo
220 gr. carne en conservacortado en trozos pequeños
1,5 tazas de crema baja en grasa (10%)
1 cucharada de mostaza de Dijon
8 huevos grandes

Masa de tarta perfecta

3 tazas de harina de primera calidad
3/4 taza de manteca vegetal
165 g de mantequilla salada
1 huevo grande
5 cucharadas de agua fría
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharadita de sal gruesa

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: manteca, col blanca, alcaravea, masa picada, harina de primera calidad, pastrami, crema, mostaza de Dijon, huevos, margarina

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.
Añade mantequilla a una cacerola y caliéntala a fuego medio. Agrega la col y las semillas de alcaravea y cocina hasta que la col se ablande, aproximadamente 5 minutos.

Extiende la masa para tarta sobre una superficie enharinada y presiónala en un molde hondo para tarta con fondo desmontable (o en un molde hondo normal). Coloca la col sobre la masa en el molde y, por último, añade la carne en conserva.
En un bol grande, bate la nata, la mostaza, los huevos, un poco de sal y pimienta negra, y luego vierte la mezcla en el molde con la masa y el relleno.
Coloca el molde sobre una bandeja para hornear con borde, cúbrelo ligeramente con papel de aluminio y hornea durante 40-45 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que la quiche esté cuajada y la corteza dorada, otros 10-15 minutos. El relleno aún se verá un poco líquido, pero terminará de cuajarse al enfriarse. Deja reposar la quiche durante 10-15 minutos y luego desmóldala. Con un cuchillo de sierra afilado, corta la quiche en porciones y sírvela.
La masa perfecta para tarta:

Salida: 2 círculos de masa

Coloca la harina en un bol grande. Con un mezclador de repostería, incorpora gradualmente la manteca vegetal y la mantequilla a la harina hasta obtener una textura similar a la de la harina gruesa, durante 3-4 minutos. En un bol pequeño, bate el huevo con un tenedor y viértelo en la mezcla de harina. Agrega agua fría, vinagre blanco y sal. Amasa suavemente la masa.
Forma dos bolas iguales con la masa y colócalas en bolsas de plástico de 4 litros. Con un rodillo, aplana suavemente cada bola de masa (hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor) para que sea más fácil extenderla. Cierra las bolsas y congélalas hasta que vayas a usarlas. Si vas a usar la masa inmediatamente, congélala durante 15-20 minutos para que se endurezca un poco. Antes de usarla, sácala del congelador y déjala descongelar durante 15 minutos.