Tortitas de espinacas y patatas ralladas con carne en conserva

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 506, grasa total 31 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 299 mg, sodio 733 mg, azúcar 4 GRAMO.

Empieza a celebrar el Día de San Patricio con antelación con este delicioso, abundante y atractivo desayuno de tortitas de espinacas de color verde brillante, patatas fritas con carne en conserva (¿qué sería del Día de San Patricio sin patatas y carne en conserva?) y un huevo frito.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Panqueques

1 taza de leche entera
1 huevo grande
1 taza de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas (aproximadamente 90-100 g de verduras sin agua)
1/3 taza de cebollino picado
1 taza de harina de primera calidad
1 cucharadita de levadura en polvo
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
1 taza de queso cheddar fuerte rallado
1-2 cucharadas de mantequilla sin sal

Huevos fritos

1 cucharada de aceite de oliva
4 huevos grandes

Ingredientes adicionales

2 tazas de papas ralladas de carne en conserva cocidas
2 cucharadas de cebollino picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: huevos, papa, harina de primera calidad

Cocinar el plato según la receta:

Panqueques:

En una licuadora, combine la leche, el huevo, las espinacas, el cebollino, la harina, el polvo para hornear, media cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Licúe a velocidad media, raspando los lados del recipiente ocasionalmente, hasta que esté bien mezclado y de color verde brillante. Vierta la mezcla en un tazón y agregue el queso.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega aproximadamente 1/4 de taza de mantequilla y cocina hasta que la espuma desaparezca. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén, extendiéndola ligeramente. Agrega 1 o 2 cucharadas más de masa, bien espaciadas. Cocina hasta que la superficie de la masa esté firme y burbujeante, y la parte inferior esté dorada y crujiente por los bordes, de 2 a 3 minutos.

Dale la vuelta a las tortitas con una espátula y cocínalas durante 2 minutos más por el otro lado, ajustando el fuego si se doran demasiado. Sírvelas inmediatamente o pásalas a una fuente y cúbrelas bien con papel de aluminio para mantenerlas calientes. Repite el proceso con la masa restante, añadiendo más aceite a la sartén si es necesario. Deberías obtener entre 8 y 10 tortitas.
Huevos fritos:

Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade aceite de oliva. Casca los huevos en recipientes separados. Vierte los huevos en la sartén. Cocina hasta que los bordes se pongan blancos, aproximadamente 1 minuto. Luego, tapa, reduce el fuego y cocina durante 4 minutos. Si prefieres la yema semicuajada, cocina durante 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Para servir, coloque 2 panqueques en cada plato, cúbralos con 1/2 taza de papas ralladas con carne en conserva, un huevo frito y espolvoree con cebollino picado.