Tapenade
Votos: 1
Tiempo: 10 minutos.
La tapenade es un condimento provenzal elaborado con aceitunas, alcaparras y anchoas, que se suele servir untado en rebanadas de baguette o galletas saladas. Su preparación es muy sencilla: basta con mezclar todos los ingredientes y servir inmediatamente. Para un sabor más intenso, se pueden usar diferentes variedades de aceitunas. Las anchoas realzan el sabor, mientras que el limón aporta un toque cítrico refrescante. La tapenade se puede servir untada, por ejemplo, en crostini, o como salsa, por ejemplo, para acompañar pollo o carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de aceitunas mixtas sin hueso
- 2 filetes de anchoa, enjuagados
- 1 diente de ajo pequeño, machacado
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2-3 hojas frescas de albahaca
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Cocinar el plato según la receta:
- Enjuaga bien las aceitunas con agua fría. Coloca todos los ingredientes en el vaso de una procesadora de alimentos. Procesa, raspando los lados del vaso de vez en cuando, hasta que se forme una pasta espesa, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Transfiere la tapenade al bol y sirve.
Salida: 1,5 cucharadas.
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