Galletas de queso saludables sin gluten

Votos: 4

Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 100 unidades.

Valor nutricional por ración:

calorías 190, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 45 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 310 mg, azúcar 2 GRAMO.

Estas galletas crujientes están hechas con harina sin gluten y son saludables y deliciosas. A diferencia de la masa tradicional, la masa sin gluten no necesita mucho amasado, así que puedes juntar los recortes y extenderlos hasta el último trozo. Pide ayuda a los niños y lo pasaréis genial. Les encantará extender la masa, cortar formas y espolvorearlas con semillas de amapola, sésamo y sal. Estas galletas también contienen queso cheddar rallado, parmesano, pimentón, mostaza en polvo y cúrcuma. ¡Están riquísimas!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 huevo grande, separar la yema de la clara.
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1,5 tazas de harina sin gluten + extra para el trabajo
1 cucharada de maicena
3/4 cucharadita de sal gruesa + extra para espolvorear
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de mostaza en polvo
0,5 cucharaditas de pimentón
1/4 cucharadita de cúrcuma
90 g de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
0,5 tazas de queso cheddar rallado
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharada de semillas de sésamo blanco
2 cucharaditas de semillas de amapola
Equipos especiales: cualquier cortador de galletas de 4 cm.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina sin gluten, queso cheddar, queso parmesano, sésamo, amapola, mostaza en polvo, paprika, cúrcuma, vinagre de sidra de manzana, almidón

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón pequeño, combine la clara de huevo, el vinagre y 3 cucharadas de agua; reserve. Coloque la yema en un recipiente, cúbrala y refrigérela hasta que esté lista para usar.
En un procesador de alimentos, mezcla la harina, la maicena, la sal, el polvo para hornear, la mostaza, el pimentón y la cúrcuma. Agrega la mantequilla, el queso cheddar y el parmesano y procesa hasta que la mantequilla se integre por completo. Vierte la mezcla de claras de huevo y procesa hasta que la masa forme una bola. No importa si queda un poco húmeda.

Transfiere la masa a un trozo grande de film transparente y extiéndela con un rodillo hasta formar un círculo de 1 cm de grosor. Envuelve la masa y refrigérala hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.
Coloca dos rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Sobre un trozo grande de papel de horno, extiende la masa (para evitar que se pegue a la encimera) hasta que tenga un grosor de unos 0,3 cm. Corta las formas con un cortador de galletas de 4 cm y colócalas en las bandejas de horno preparadas, dejando aproximadamente 1 cm de separación entre ellas. Junta los recortes de masa, vuelve a extenderla y corta más formas; repite el proceso con los recortes restantes hasta terminar con toda la masa. Si la masa está demasiado pegajosa, espolvoréala con harina.
Bate dos cucharaditas de agua con la yema de huevo. Unta la parte superior de cada galleta con esta mezcla. Espolvorea cada galleta con semillas de sésamo, semillas de amapola y una pizca de sal.
Hornea dos bandejas de galletas a la vez hasta que estén doradas por debajo, aproximadamente 20 minutos, girándolas a la mitad del tiempo. Deja enfriar en la bandeja unos minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Hornea las figuras de masa restantes. Sírvelas con salsas para mojar. Guarda las galletas a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 2 días o congélalas hasta por 1 semana.

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