Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4 hamburguesas

Las hamburguesas de frijoles negros son un éxito tanto entre vegetarianos como entre quienes comen carne. Son mucho más saludables que las hamburguesas tradicionales de carne, ricas en fibra, vitaminas y minerales, y significativamente más bajas en grasa y colesterol "malo". Para ahorrar medio día en la preparación, usa frijoles negros enlatados. Tritúralos con un tenedor para mantener su textura y luego mézclalos con pan rallado, huevo y especias. Las hamburguesas quedan deliciosas, picantes y no se deshacen al freírlas. Sírvelas en panecillos con los ingredientes tradicionales: queso, mayonesa picante, lechuga y rodajas de tomate.

Ingredientes:

• 2 tazas de frijoles negros enlatados, escurridos
• 1 cucharada. pan rallado especiado
• 1/4 taza de cebolla rallada
• 0,5 cucharaditas de mezcla de especias para chile
• 1 huevo grande
• Aceite de colza, para freír
• 4 rebanadas de queso suizo
• 0,5 tazas de mayonesa
• salsa picante
• 4 panecillos para hamburguesa, tostados
• Rodajas de lechuga y tomate para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

frijoles negros, condimento de chile, pan rallado, panecillos para hamburguesas, salsa picante, queso suizo, mayonesa

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• 
  Triturar las judías.
  
  Coloca las alubias en un bol mediano y machácalas con un tenedor hasta obtener un puré grumoso.
Paso 2
• 
  Prepara la mezcla para hamburguesas.
  
  Mezclar los frijoles con pan rallado, cebolla rallada, mezcla de especias para chile, un huevo y un poco de sal y pimienta negra.
Paso 3
• 
  Si la mezcla parece seca, añade un poco de agua. Deja reposar durante 5 minutos. Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio y añade unas cucharadas de aceite de canola.
Paso 4
• 
  Formar las hamburguesas.
  
  Divide la mezcla de frijoles en cuatro porciones iguales y dales forma de cuatro hamburguesas uniformes. Las hamburguesas de frijoles no se encogen al freírse, así que, independientemente de su tamaño inicial, podrás retirarlas de la sartén del mismo tamaño.
  
  
Paso 5
• 
  Freír las chuletas.
  
  Fríe las tortitas de frijoles durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.
Paso 6
• 
  Coloca una loncha de queso suizo encima de cada hamburguesa.
Paso 7
• 
  Tape la sartén y continúe cocinando durante otros 2 minutos, hasta que el queso se derrita.
Paso 8
• 
  Armar las hamburguesas.
  
  En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa con un chorrito de salsa picante. Sirve las hamburguesas en panecillos tostados con mayonesa caliente, lechuga y rodajas de tomate.
  
  

Votos: 4