Hamburguesa de carne en conserva

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 989, grasa total 52 GRAMO., grasas saturadas 25 GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 79 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 176 mg, sodio 1320 mg, azúcar 26 GRAMO.

Si te sobra carne en conserva después de una cena festiva, conviértela en una hamburguesa que tu familia recordará una y otra vez. Imagina esta hamburguesa perfecta al estilo pub: una jugosa hamburguesa servida en un pan con cebolla caramelizada, queso fundido y salsa barbacoa casera de cerveza negra.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

cebollas caramelizadas

2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cebollas amarillas medianas, cortadas en rodajas finas (aproximadamente 4 tazas)
1 cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
0,5 cucharaditas de cilantro molido
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/4 cucharadita de clavo molido

salsa barbacoa de cerveza

1/4 taza de azúcar moreno oscuro bien compactado
1 cucharada de pasta de tomate
1 botella (0,33) de cerveza negra, como Guinness
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
0,5 cucharaditas de cilantro molido
0,5 cucharaditas de mostaza en polvo
1 cucharadita de maicena

Hamburguesas

220 g de lonchas finas de carne en conserva
220 g de carne picada de vacuno con un 15 % de grasa
0,5 cucharaditas de mostaza en polvo
2 cucharadas de mantequilla sin sal, más un poco extra para engrasar los panecillos.
8 rebanadas de queso suizo
4 panecillos de patata, untados con mantequilla y tostados si se desea.
papas fritas, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: panecillos para hamburguesas, Carne molida, pastrami, salsa barbecue, pimienta de Jamaica, mostaza en polvo, clavel, cilantro, cebollas, azúcar moreno, pasta de tomate, almidón

Cocinar el plato según la receta:

cebollas caramelizadas:

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mantequilla, la cebolla, 1 taza de agua y 1/2 cucharadita de sal. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté blanda y la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 12 minutos. Agrega la mostaza en polvo, el ajo en polvo, el cilantro, la pimienta de Jamaica, los clavos de olor, 1/4 de taza de agua y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté dorada y fragante, aproximadamente 5 minutos. Retira de la sartén, cubre con papel de aluminio para mantener caliente y reserva. No laves la sartén.
salsa barbacoa de cerveza:

Agregue el azúcar y la pasta de tomate a la misma sartén, extendiendo la mezcla en una capa uniforme. Cocine hasta que la pasta comience a burbujear, de 30 segundos a 1 minuto. Agregue la cerveza y raspe los restos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera. Incorpore el vinagre, el cilantro, la mostaza en polvo y 1/2 cucharadita de sal. Deje que la salsa hierva a fuego lento y cocine hasta que se reduzca aproximadamente a un tercio, unos 5 minutos. Mientras tanto, bata la maicena con 1 cucharada de agua en un tazón pequeño hasta que esté suave y sin grumos. Incorpore la mezcla a la salsa y cocine a fuego lento hasta que cubra el dorso de una cuchara, unos 2 minutos más. Reserve.

Hamburguesas:

Corta la carne en conserva en trozos de 5 cm y colócala en el procesador de alimentos. Tritura hasta que la carne esté finamente picada, un poco más grande que los guisantes, y luego pásala a un bol grande. Con las manos, desmenuza la carne molida en trozos pequeños y colócalos encima de la carne en conserva. Agrega mostaza en polvo, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra y mezcla suavemente con las manos, distribuyendo los ingredientes de manera uniforme. Forma cuatro hamburguesas de 1 cm de grosor con la mezcla de carne.
Coloca una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Añade la mantequilla y déjala derretir. Cuando deje de burbujear, coloca las hamburguesas en la sartén y presiónalas suavemente con una espátula. Cocina sin moverlas hasta que los bordes estén dorados, de 2 a 3 minutos. Dales la vuelta. Cubre cada hamburguesa con 1/3 de taza de cebolla caramelizada.
Coloca 2 rebanadas de queso sobre cada hamburguesa, dejando que sobresalgan de las cebollas. Tapa la sartén y cocina hasta que el queso se derrita por completo y cubra la hamburguesa, aproximadamente 2 minutos. Retira la tapa y continúa cocinando hasta que los bordes del queso se adhieran, aproximadamente 1 minuto más. Para tostar los panecillos de papa, unta 2 cucharadas de mantequilla ablandada en los lados cortados. Colócalos con la mantequilla hacia abajo en una sartén seca y cocina a fuego medio hasta que los panecillos estén dorados, aproximadamente 3 minutos.
Entrada:

Coloca las hamburguesas sobre las mitades inferiores de los panes. Unta una cantidad generosa de salsa barbacoa (unos 60 g por hamburguesa). Cubre con las mitades superiores de los panes. Sirve inmediatamente con patatas fritas rociadas con salsa barbacoa.

Nota

Si no te ha sobrado carne en conserva cocida, puedes encontrarla en la sección de charcutería de tu supermercado.