Frittata de champiñones con ensalada de endivias
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 369, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 468 mg, sodio 336 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 369, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 22 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 468 mg, sodio 336 mg, azúcar 0 GRAMO.
La mezcla de champiñones le da un sabor único a esta tortilla. Cuantos más tipos de champiñones uses, más intenso será el sabor. Prepara una sartén apta para horno. Sofríe los champiñones junto con cebolletas y hierbas aromáticas, y luego vierte los huevos batidos. Espolvorea la tortilla con queso Gruyère rallado y hornéala hasta que cuaje y quede cubierta con una deliciosa costra de queso fundido. Sirve la tortilla con una ensalada ligera de endivias aliñada con jugo de limón y aceite de oliva. Perfecta para una cena ligera con una copa de vino blanco seco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 huevos grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 220 g de setas variadas, cortadas en láminas finas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 manojo de cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de estragón fresco picado
- 3/4 taza de queso Gruyère rallado (unos 90 g)
- 4 cabezas de endivia, cortadas transversalmente
- 3 tomates Campari u otros tomates pequeños, picados.
- Zumo de limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque una rejilla en el tercio superior del horno; precaliente el horno a 230 °C.
- Bate los huevos en un bol grande hasta que estén espumosos. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados, de 3 a 4 minutos. Reduce el fuego a medio. Agrega la mantequilla, las cebolletas, el perejil, el estragón, ¼ de cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida. Cocina hasta que las cebolletas se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
- Vierta los huevos batidos en la sartén, extendiéndolos en una capa uniforme, y cocine hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente 3 minutos; espolvoree con queso. Meta la sartén en el horno y hornee hasta que cuaje, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras tanto, combine la endivia y los tomates en un bol. Añada el zumo de limón, las dos cucharadas restantes de aceite de oliva y salpimiente al gusto. Mezcle bien y sirva con las porciones de frittata.
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