Frittata de lentejas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 334, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 251 mg, sodio 419 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 334, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 251 mg, sodio 419 mg, azúcar 2 GRAMO.
Esta frittata de lentejas es perfecta para un desayuno, almuerzo o cena sustanciosa y saludable. Las lentejas le dan un agradable sabor a nuez que combina a la perfección con las papas y el queso feta. Para armonizar todos los sabores, cubrimos la frittata con aceitunas Kalamata y verdes en rodajas y la rociamos generosamente con aceite de oliva. Puedes preparar este plato con anticipación y disfrutarlo durante varios días, ya que se conserva bien en el refrigerador y sigue estando delicioso al recalentarlo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de lentejas verdes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo
- 1 patata, cortada en cubos muy pequeños
- 2 tazas de espinacas tiernas picadas
- 10 huevos grandes
- 0,5 tazas de leche
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (o menos)
- 1 taza de queso feta desmenuzado
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Recetas con ingredientes similares: lentejas, huevos, papa, espinaca, queso feta
Cocinar el plato según la receta:
- Aceitunas Kalamata y verdes en rodajas, perejil fresco picado, tomate en rodajas y aceite de oliva para servir.
- En una cacerola mediana, combine las lentejas con 1 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra. Añada 2 tazas de agua y cocine a fuego medio-alto hasta que estén tiernas, pero no blandas, de 25 a 30 minutos. Escurra las lentejas en un colador y déjelas enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 200 °C (400 °F). Caliente el aceite de oliva en una sartén grande de hierro fundido curada (30 cm) a fuego medio. Cocine la cebolla, revolviendo con frecuencia, hasta que esté blanda y transparente, aproximadamente 10 minutos.
- Añade el ajo y las patatas cortadas en dados pequeños y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que las patatas empiecen a ablandarse ligeramente, unos 15 minutos. Añade las espinacas y cocina, removiendo, hasta que se marchiten pero conserven su color verde brillante, unos 5 minutos. Añade las lentejas y 1 cucharadita de sal y remueve.
- Bate los huevos en un bol grande, luego mézclalos con la leche, las hojuelas de pimiento rojo y la mitad del queso feta. Agrega las verduras a la sartén y revuelve suavemente. Cubre con el resto del queso feta y hornea hasta que los huevos cuajen, de 20 a 25 minutos. Si lo deseas, gratina durante 3 a 5 minutos para dorar la superficie.
- Adorne con aceitunas picadas y perejil, rodajas de tomate y un chorrito generoso de aceite de oliva.
Nota
Es mejor comprar un bloque de queso feta y desmenuzarlo uno mismo que comprar queso ya desmenuzado. En cuanto a la leche, puedes usar cualquier tipo de grasa, incluso de origen vegetal.
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