Fideos con sésamo y cacahuetes
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Prepara unos fideos deliciosos y jugosos de inspiración asiática. La pasta linguini cocida (o espaguetis) se mezcla con repollo fresco finamente picado, cilantro y tiras largas y finas de pimiento morrón, y se adereza con una salsa de mantequilla de cacahuete con jengibre, miel, vinagre, salsa picante y salsa de soja. Este aderezo le da al plato una gran variedad de sabores, con notas dulces, picantes, ácidas y saladas. El toque especial de estos fideos es la cobertura crujiente de cacahuetes triturados y semillas de sésamo tostadas. Espolvorea al final y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Fideos
- 340 g de pasta linguine
- 3 cucharadas de semillas de sésamo
Aderezo de cacahuete
- 1/4 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de colza (canola)
- 1 cucharada de jengibre recién rallado
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de salsa Sriracha
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Ralladura y jugo de medio limón
Ensalada
- 0,5 tazas de cilantro fresco picado sin compactar
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- Media cabeza de repollo blanco, cortada en rodajas finas.
- Un tercio de pimiento rojo, cortado en dados.
- 1/4 taza de cacahuetes tostados sin cáscara, picados gruesamente, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C. Espolvorea las semillas de sésamo en una bandeja para hornear y tuéstalas hasta que estén ligeramente doradas, de 4 a 6 minutos, y luego resérvalas.
- Mientras tanto, cueza la pasta hasta que esté al dente. No la cocine demasiado. Escurra la pasta, reservando un poco del agua de cocción para el aderezo, y enjuáguela y resérvela.
- Aderezo de cacahuete:
Coloca la mantequilla de cacahuete en una taza medidora grande y caliéntala en el microondas durante 15 segundos hasta que se ablande. En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre, el aceite de canola, el jengibre, la miel, la salsa Sriracha, el aceite de sésamo, la ralladura y el jugo de lima. Si es necesario, añade una cucharada de agua de la pasta para aligerar la salsa. El aderezo debe ser espeso pero fácil de verter. - Ensalada:
Coloca la pasta en un bol grande, añade el cilantro y las verduras, y mezcla con el aderezo. Espolvorea con cacahuetes picados y semillas de sésamo tostadas y sirve.
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