Pad Thai (fideos fritos con verduras)

Votos: 4

Cómo preparar Pad Thai (fideos salteados con verduras)

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Pad Thai (fideos fritos con verduras) - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 paquete (340 g) de fideos de arroz secos (sen lek)
6 huevos
1/4 taza de aceite vegetal
2 cucharadas de ajo machacado
2 cucharadas de cebolla finamente picada
1/2 taza de pimiento rojo cortado en rodajas finas
1/2 taza de pimiento verde cortado en rodajas finas
1/2 taza de cacahuetes molidos
1/2 taza de salsa de pescado
1/2 taza de salsa de soja
1/4 taza de azúcar
2 cucharaditas de pimienta tailandesa molida
1 taza de brotes de soja frescos para decorar
1/4 taza de cacahuetes pelados para decorar
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: fideos de arroz, pimiento dulce, Ají picante, cebollas, ajo, salsa de pescado, salsa de soja, huevos, cilantro, Maní

Cocinar el plato según la receta:

Remoje los fideos de arroz en agua tibia durante unos 15 minutos. Transfiéralos a una tabla de cortar y córtelos en trozos de 10 cm. Colóquelos en un colador y déjelos escurrir completamente.
Engrasa ligeramente el fondo de una sartén para tortillas y desecha el exceso. Bate los huevos y viértelos en la sartén formando una capa fina. Cocina como si prepararas una tortilla fina. Retira la sartén del fuego y pica los huevos cocidos. Mantenlos calientes hasta el momento de servir.

Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el ajo, la cebolla, los pimientos rojos y verdes y sofríe durante 2 minutos. Incorpora los cacahuetes triturados, la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar y la pimienta molida, uno a uno, sin dejar de remover. (También puedes añadir pollo, gambas o tofu durante el sofrito).

Agrega los fideos y revuelve bien. Si no revuelves constantemente, los fideos se quemarán. Prueba y añade más salsa de pescado o salsa de soja (para un sabor más salado) o azúcar (para un sabor más dulce). (Es cuestión de gustos).

Para servir, coloque la mezcla de fideos en un plato, cúbrala con rodajas de huevo y decore con brotes de soja, cacahuetes y cilantro.

Categorías:

receta / Wok / Cena / Platos vegetarianos / Platos principales / Pastas / / cocina tailandesa / Robert Irvine

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