Cena preparada en bandeja para horno: Chuletas de cerdo con manzanas
Votos: 2
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Las manzanas con canela y las chirivías son una excelente guarnición para el lomo de cerdo con hueso, horneadas juntas en la misma bandeja. Sirva la cena directamente en la bandeja y se librará de una montaña de platos por la noche: una comida muy práctica y agradable después del trabajo. Divida la bandeja en tres zonas: una para las chirivías, que irán al horno primero; a la mitad de la cocción, añada el cerdo y las manzanas a la bandeja y espolvoree con especias. El tiempo de cocción del cerdo puede variar ligeramente según el grosor de las chuletas, por lo que se recomienda usar un termómetro para carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 chuletas de cerdo naturales, de 2,5 cm de grosor, con hueso (450-600 g en total)
- 4 chirivías pequeñas, peladas y cortadas por la mitad a lo largo (las grandes se cortan en cuartos).
- Aceite de oliva
- 5 ramitas de tomillo fresco
- 1 manzana Honeycrisp
- Una pizca de canela molida
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 0,5 cucharaditas de hierbas provenzales
- Hojas de perejil fresco para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la rejilla del horno en la posición central y precaliéntalo a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloca las chirivías en el centro de la bandeja para hornear y rocíalas generosamente con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta y decora con tres ramitas de tomillo. Extiende las chirivías en una capa uniforme, dejando un espacio a cada lado. Hornea hasta que estén tiernas y empiecen a dorarse ligeramente, aproximadamente 20 minutos. Remueve con unas pinzas.
- Retire la bandeja del horno y coloque las chirivías juntas en el centro. Quite el corazón a la manzana y córtela en rodajas de 1 cm de grosor. Coloque las manzanas en un lado de la bandeja, rocíelas con aceite de oliva y espolvoréelas con canela. Separe las hojas de las dos ramitas de tomillo restantes y espárzalas sobre las manzanas.
- Coloca las chuletas de cerdo al otro lado de las chirivías y úntalas con mostaza de Dijon. Espolvorea cada chuleta con hierbas provenzales y una pizca de sal y pimienta negra.
- Vuelva a colocar la sartén en el horno y hornee hasta que las manzanas estén tiernas, las chirivías bien cocidas y doradas, y la temperatura interna del cerdo alcance los 62 °C (145 °F), aproximadamente 20 minutos más. Transfiera el cerdo y las chirivías a dos platos, coloque las manzanas encima, espolvoree con hojas de perejil y sirva.
Nota
Si las chuletas pesan un poco más de 600 gramos, es posible que necesiten más tiempo de cocción hasta alcanzar la temperatura interna deseada de la carne.
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