ensalada de batata

Votos: 7

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

La ensalada de batata puede sustituir a la ensalada de patata tradicional. Su dulzura, combinada con un aderezo de yogur y mayonesa, cebolletas, ralladura de naranja y un toque de salsa picante, la convierte en un acompañamiento interesante para platos de carne, mientras que los pimientos le aportan un toque de sabor intenso. Las rodajas de batata cocida se mezclan con los demás ingredientes y la ensalada se sirve bien fría.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 batatas grandes (aproximadamente 1,5 kg), peladas y cortadas en cubos de 2,5 cm.
0,5 tazas de mayonesa
0,5 taza de yogur griego natural
0,5 tazas de cebolletas picadas (unas 6 unidades).
1 pimiento rojo, picado finamente
2 cucharadas de cebollino picado
1-2 cucharaditas de ralladura de naranja
2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
0,5 cucharaditas de salsa picante, como Tabasco

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: batata, pimiento dulce, cebollas verdes, yogur

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las batatas en una cacerola grande, cúbrelas con agua y ponlas a fuego alto. Agrega 2 cucharaditas de sal y deja que hierva. Cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Luego, escúrrelas y deja que se enfríen durante 15-20 minutos.
Mientras tanto, en un tazón mediano, combine la mayonesa, el yogur, las cebolletas, los pimientos, el cebollino, la ralladura de naranja, el vinagre y la salsa picante.