Enchiladas de pollo al horno

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 enchiladas

Valor nutricional por ración:

calorías 383, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 29 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 63 mg, sodio 1216 mg, azúcar 7 GRAMO.

Si quieres sorprender a tus seres queridos con un colorido platillo tex-mex, ¡las enchiladas de pollo son la opción perfecta! Se pueden servir como aperitivo o plato principal, son fáciles de preparar y lucen muy festivas. Las enchiladas son tortillas rellenas de pollo, horneadas en salsa de tomate y cubiertas con queso rallado. Su sabor distintivo proviene de especias y hierbas mexicanas tradicionales: chiles, comino, ajo y orégano. Se sirven con una variedad de acompañamientos, como hierbas frescas, rodajas de tomate y crema agria.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

700 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
3 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharaditas de comino molido
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cucharadita de mezcla de especias mexicanas
1 cebolla roja, picada
2 dientes de ajo, machacados
1 taza de maíz congelado, descongelado
5 chiles verdes enteros enlatados, sin semillas y picados gruesamente.
4 chiles chipotle enlatados, sin semillas y finamente picados (opcional)
1 lata (800 g) de tomates guisados en conserva
0,5 cucharaditas de harina
16 tortillas de maíz
1.5 tazas de salsa para enchiladas, comprada en la tienda
1 taza de mezcla de queso cheddar rallado y Monterey Jack
Hojas de cilantro picadas, cebolletas picadas, crema agria, tomates picados, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, salsa de tomate, Ají picante, tomates, tortilla, queso cheddar, queso Monterey Jack, maíz, Chile chipotle, comino, polvo de ajo

Cocinar el plato según la receta:

Engrasa una sartén grande con aceite vegetal. Sazona el pollo con sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 7 minutos por cada lado, hasta que ya no esté rosado. Antes de darle la vuelta, espolvorea el pollo con comino, ajo en polvo y condimento mexicano. Coloca el pollo en una fuente y déjalo enfriar.
En la misma sartén (sin lavar), sofría la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Añada el maíz y los chiles. Remueva bien. Agregue los tomates enlatados y cocine durante 1 minuto.

Desmenuza las pechugas de pollo en tiras. Agrega el pollo desmenuzado a la sartén y mezcla con las verduras. Espolvorea con harina para espesar la salsa.
Calienta las tortillas en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos. Esto las ablandará y las hará más flexibles. Unta un poco de salsa para enchiladas en el fondo de dos fuentes para hornear de 23 x 33 cm y extiéndela uniformemente para cubrir el fondo.
Vierta la salsa restante en un plato hondo y sumerja cada tortilla en la salsa para enchiladas hasta que quede ligeramente cubierta. Coloque 1/4 de taza del relleno de pollo sobre cada tortilla. Enróllelas formando un tubo y coloque 8 enchiladas en cada bandeja, con la costura hacia abajo. Cubra con la salsa para enchiladas restante y espolvoree con queso.
Hornea durante 15 minutos en un horno precalentado a 175 °C (350 °F), o hasta que el queso se derrita. Antes de servir, espolvorea con cilantro y cebolleta picada, rocía con crema agria y cubre con tomate picado. Sirve con arroz y frijoles.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Horno / Microondas / Platos principales / Cazuelas / Pájaro / Comida rápida / Platos con tortilla / / / cocina mexicana / Tyler Florence

Recetas similares