enchiladas de pollo
Votos: 1
Enchilada Un plato mexicano especial de tacos (rellenos de tortillas y doblados por la mitad). En esta variante, las tortillas de maíz fritas, rellenas generalmente de pollo, se enrollan y se mojan en salsa de tomate.
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 452, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 452, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Una receta rápida para preparar enchiladas con salsa de tomate, horneadas con queso Muenster y pechugas de pollo. El pollo se salteó con chiles picantes, ajo, tomillo y cebolla, y luego se colocó sobre pan plano. Los tomates se licuaron, se redujeron a fuego lento y se vertieron en una fuente para hornear. Se colocaron los panes planos enrollados encima y se hornearon.
Al servirlas, las enchiladas se espolvorearon con perejil fresco, cilantro y cebolletas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más para engrasar.
- 1 o 2 chiles jalapeños, sin semillas y en rodajas.
- 3 dientes de ajo, machacados hasta formar una pulpa.
- 1/2 cucharadita de tomillo seco o 1,5 cucharaditas de tomillo fresco
- 1 cebolla dulce mediana, finamente picada
- 230 g de filete de pechuga de pollo sin piel, cortado longitudinalmente en dos trozos.
- Sal gruesa
- 3-4 tomates (aproximadamente 650 g), sin corazón y picados gruesamente.
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 8 tortillas de maíz (receta) tortillas de trigo)
- 1,5 tazas de queso Munster rallado grueso (unos 180 g)
- 1 taza de perejil y cilantro frescos picados
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: pimiento jalapeño, ajo, tomillo, cebolla dulce, pechugas de pollo, tomates, pimienta de Jamaica, tortilla, queso Munster, perejil, cilantro
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el chile jalapeño, el ajo, el tomillo y la mitad de la cebolla. Cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos.
Agregue las pechugas de pollo, 1 cucharadita de sal y 3/4 de taza de agua. Deje hervir, luego tape y cocine hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 6 minutos. - Transfiera la carne a una fuente para servir. Vierta el líquido restante y las verduras en una licuadora; agregue los tomates y la pimienta de Jamaica. Licúe la mezcla, tapando ligeramente.
Seca la sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Agrega la mezcla de tomate y cocina hasta que se reduzca ligeramente, unos 6 minutos. Vierte la salsa en la fuente para hornear. - Lubricar tortillas Unta las tortillas con aceite de oliva y colócalas en una bandeja para hornear; hornea durante 5 minutos. Corta la carne en trozos y colócalos sobre las tortillas. Espolvorea con queso, luego enrolla las tortillas y colócalas en la bandeja para hornear, con la costura hacia abajo, vertiendo un poco de salsa por encima. Hornea las enchiladas hasta que el queso se derrita, unos 4 minutos.
- Mezcla las hierbas, la cebolla restante y sal al gusto. Espolvorea por encima.
Categorías:
Recetas similares
