Estofado de pollo Marsala con pasta rotini
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4-6
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 6
calorías 499, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 66 mg, sodio 903 mg, azúcar 7 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 6
calorías 499, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 28 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 66 mg, sodio 903 mg, azúcar 7 GRAMO.
El pollo Marsala es una deliciosa selección de trozos de pollo frito en una sabrosa salsa de vino y champiñones. Esta receta utiliza muslos de pollo deshuesados y sin piel, que luego se desmenuzan y se añaden a la salsa Marsala preparada para crear un rico ragú para pasta. Sirva el ragú sobre pasta rotini cocida, espolvoreada con queso parmesano rallado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 muslos de pollo deshuesados y sin piel (unos 700 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 450 g de champiñones cortados en láminas finas
- 1 cebolla dulce mediana, picada
- 3 cucharadas de harina de primera calidad
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza de Marsala seco
- 1 taza de caldo de pollo
- 450 g de pasta rotini (espirales)
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Queso parmesano o pecorino rallado, para servir.
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, champiñones, cebolla dulce, harina de primera calidad, ajo, vino tinto, caldo, Pasta Rotelle, perejil, queso parmesano, queso Pecorino Romano
Cocinar el plato según la receta:
- Seca los muslos de pollo con papel absorbente y sazona con 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocínalo, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 8 minutos en total; retíralo a un plato (el pollo no estará completamente cocido).
- Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén, luego los champiñones y media cucharadita de sal. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que los champiñones suelten su líquido y se doren por los bordes, unos 8 minutos. Añade la cebolla y continúa cocinando hasta que se ablande, unos 5 minutos.
- Espolvorea las verduras con harina y ajo y cocina, removiendo, durante 1 minuto. Añade el vino Marsala y deja que hierva. Cocina a fuego lento hasta que el vino se haya evaporado ligeramente, unos 3 minutos. Agrega el caldo de pollo y deja que hierva a fuego lento. Vuelve a poner el pollo y sus jugos en la sartén, tapa, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, unos 30 minutos.
- En una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal.
- Cuando el pollo esté listo, transfiere los muslos a una tabla de cortar y sube el fuego a medio. Cocina hasta que espese ligeramente, unos 6 minutos. Mientras tanto, desmenuza el pollo con dos tenedores. Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la sartén y mantenlo caliente.
- Cocine los rotini en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete.
- Sirve los rotini con ragú de pollo. Espolvorea con perejil y acompaña con queso parmesano o pecorino rallado.
Categorías:
Recetas similares
