Pimientos rellenos con ragú italiano

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 539, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 67 mg, sodio 1098 mg, azúcar 0 GRAMO.

Los pimientos rellenos, abundantes y jugosos, se pueden servir como plato principal (dos mitades por ración). Son visualmente atractivos y deliciosos. Para prepararlos, utilice pimientos morrones rojos y amarillos, previamente horneados en el microondas. Las mitades de pimiento, ya blandas, se rellenan con un guiso rápido de carne y verduras, cuscús, pasas y queso rallado, y se hornean para que se mezclen los sabores, el relleno se caliente y el cuscús se cocine al vapor.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

pimientos rellenos

4 pimientos dulces (rojos, amarillos o una mezcla), cortados por la mitad a lo largo y sin semillas.
2 cucharadas de aceite de oliva
Aproximadamente 3 tazas de ragú de la receta de Fettuccine con Ragú Rápido (ver la receta a continuación).
0,5 tazas de cuscús
3/4 taza de pasas doradas
3/4 taza de queso Asiago o Fontina rallado
4 cucharaditas de vinagre de vino tinto
0,5 taza de perejil fresco picado
2 cucharadas de pasta de tomate

Fettuccine con ragú rápido

450 g de carne picada de ternera o pavo
media cebolla
1 tallo de apio, cortado en 4 trozos
1 zanahoria pequeña, cortada en 4 trozos
1 diente de ajo
0,5 cucharaditas de romero fresco picado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 lata (800 g) de tomates triturados en conserva
0,5 tazas de leche entera
340 g de pasta fettuccine
Queso parmesano recién rallado, para espolvorear.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pavo molido, carne picada de ternera, pimiento dulce, cereal de cuscús, queso Asiago, queso Fontina, apio, zanahoria, tomates triturados, pasa, vinagre de vino, romero

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 230°C.
En un recipiente grande apto para microondas, mezcla las mitades de pimiento con 1 cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal. Tapa y calienta en el microondas. Hornea hasta que los pimientos estén tiernos, de 10 a 12 minutos.

Mientras tanto, en un bol, combine el estofado, el cuscús, las pasas, 1/2 taza de queso, 3 cucharaditas de vinagre, perejil y 1/4 de cucharadita de sal.
En el fondo de una fuente grande para hornear, combine la cucharada restante de aceite de oliva con una cucharadita de vinagre, la pasta de tomate y 3/4 de taza de agua. Coloque con cuidado los pimientos, con el lado cortado hacia arriba, en la fuente y vierta la salsa ragú sobre ellos. Espolvoree con el 1/4 de taza de queso restante.
Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno bien caliente, aproximadamente 20 minutos. Pasa los pimientos rellenos a los platos y vierte el jugo de la bandeja por encima.

Fettuccine con ragú rápido

Triturar la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo y el romero en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados.

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega las verduras picadas y cocina, revolviendo, hasta que estén blandas y doradas, de 3 a 5 minutos. Agrega la carne molida, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra y cocina, desmenuzando la carne con una cuchara de madera, hasta que se oscurezca, aproximadamente 3 minutos. Agrega los tomates, la leche, 1 taza de agua y 1/2 cucharadita de sal. Deja que hierva, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 20 minutos.

Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua salada y cuece la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y mézclala con la mitad del ragú (aproximadamente 3 tazas). Espolvorea con queso parmesano rallado. Reserva el ragú restante para los pimientos rellenos.