Relleno de pan de maíz con tocino

Votos: 1

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 14 porciones
calorías 262, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 504 mg, azúcar 3 GRAMO.

El relleno de pan de maíz con hierbas de Ree Drummond se prepara con pan de maíz casero aromatizado con hierbas, trocitos de tocino frito, pimientos dulces y jalapeños picantes, siguiendo la tradición culinaria del sur de Estados Unidos. Este acompañamiento combina a la perfección con pavo ligeramente especiado. Hornee el pan de maíz con hierbas con anticipación para que se seque bien y así obtener un relleno perfecto.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

relleno de pan

2 porciones de pan de maíz con hierbas, receta a continuación
6 lonchas de beicon, picadas
110 g de mantequilla
1 cebolla grande, picada
5 tallos de apio, picados
1 pimiento rojo grande, cortado en dados.
1 jalapeño, sin semillas y picado finamente
2 dientes de ajo, machacados
6 tazas de caldo de pollo ligeramente salado + más si es necesario
Medio manojo de perejil, finamente picado
2 cucharaditas de romero fresco picado

Pan de maíz con hierbas

1 taza de harina de maíz amarilla
0,5 tazas de harina de primera calidad
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de sal gruesa
0,5 cucharaditas de albahaca seca
0,5 cucharaditas de salvia seca
0,5 cucharaditas de tomillo seco
1 taza de leche agria o kéfir
0,5 tazas de leche entera
1 huevo grande
0,5 cucharaditas de bicarbonato
3 cucharadas de mantequilla con sal
3 cucharadas de grasa de confitería

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pan de maíz, pimiento dulce, apio, pimiento jalapeño, huevos, leche, kéfir, albahaca, sabio, tomillo, romero, tocino

Cocinar el plato según la receta:

Corta el pan de maíz en cubos de 2,5 cm (aproximadamente 12 tazas), colócalos en una bandeja para hornear y déjalos secar durante varias horas o toda la noche.
Precalentar el horno a 190°C.

Añade el tocino a la sartén y cocínalo hasta que esté casi crujiente, unos 7 minutos. Pásalo a un plato y desecha el exceso de grasa.
Derrite la mantequilla en una sartén, agrega la cebolla, el apio y el pimiento, y cocina, revolviendo, durante 4-5 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Agrega el jalapeño y el ajo y cocina durante 2 minutos más. Vierte el caldo de pollo. Agrega el perejil y el romero, sazona con sal y pimienta, y cocina durante un par de minutos. Luego, apaga el fuego.
Transfiere el pan de maíz a un tazón y agrega un poco de la mezcla de caldo. Continúa agregando caldo, revolviendo, hasta que el pan esté completamente humedecido. Sazona con sal y pimienta, agrega el tocino y vuelve a revolver. Si prefieres un relleno de pan más húmedo, agrega un poco más de caldo.
Coloca el relleno en una fuente de 3 cuartos (3 litros) y hornea, sin tapar, durante 20-25 minutos. Sirve caliente.
Precalentar el horno a 230°C.
Pan de maíz con hierbas

En un bol grande, mezcla la harina de maíz con la harina de trigo, el polvo para hornear, la sal, la albahaca, la salvia y el tomillo. Bate hasta que se integren bien.

Vierta la leche agria en una taza medidora, agregue la leche entera y el huevo, y mezcle con un tenedor. Añada el bicarbonato de sodio y revuelva. Vierta la mezcla de leche en la mezcla de harina y revuelva con un tenedor. No mezcle demasiado la masa.
En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de manteca vegetal y derrítalas en el microondas. Incorpórelas gradualmente a la masa, revolviendo constantemente hasta que se integren por completo.

En una sartén de hierro fundido de 25 cm, derrita la mantequilla y la manteca restantes a fuego alto.
Vierta la masa en la sartén caliente, alise la superficie y cocine a fuego alto durante 1 minuto. A continuación, coloque inmediatamente la sartén en el horno y hornee el pan hasta que esté dorado, de 20 a 25 minutos. Los bordes del pan de maíz deben quedar crujientes.