Salteado de ternera y patatas fritas
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 398, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 439 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 398, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 37 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 439 mg, azúcar 0 GRAMO.
La carne y las patatas son una combinación clásica para una cena deliciosa y sustanciosa. Para una experiencia de sabor diferente, prueba la carne y las patatas al estilo asiático: un salteado con salsa de soja, ajo, chile y hierbas frescas. Para esta receta, el filete se corta en tiras tan finas como patatas fritas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de patatas fritas congeladas (aproximadamente 5 tazas)
- 1 filete de chuletón (450 g), cortado en tiras finas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 3 dientes de ajo (1 rallado, 2 en rodajas finas)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- Medio jalapeño picado (retirar las semillas para reducir el picante).
- 8 tomates Campari u otros tomates en rama (unos 280 g), cortados en 4 trozos
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Hornea las papas fritas según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, mezcla el bistec en un tazón con 1 cucharada de salsa de soya, ajo rallado y una pizca de sal y pimienta negra; deja reposar durante 10 minutos.
- Calienta una cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca el bistec en una sola capa y cocina, revolviendo una o dos veces, hasta que se dore pero no se cocine por completo, aproximadamente 2 minutos. Retíralo a un plato con una espumadera.
- Agrega la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Añade la cebolla morada y el jalapeño y cocina, revolviendo, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agrega los tomates y el ajo picado; cocina hasta que los tomates comiencen a reventar, aproximadamente 3 minutos.
- Vuelve a poner el filete y sus jugos en la sartén junto con la cucharada restante de salsa de soja y el vinagre. Retira del fuego, añade las patatas fritas, el perejil y el cilantro, y remueve. Sazona con sal y pimienta al gusto.
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