Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este plato económico combina todos los sabores e ingredientes de un estofado tradicional. ¡Imagínatelo como un estofado de cocción rápida! Con solo 200 gramos de carne de res alcanza para cuatro personas. Como se prepara salteado, tendrás que trabajar con rapidez. Así que prepara todos los ingredientes con anticipación y colócalos cerca de la estufa para evitar distracciones.

Ingredientes:

• 3 cucharadas + 1 cucharadita de aceite vegetal
• 110 g de champiñones marrones, cortados en láminas finas
• 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de 0,3 cm de grosor.
• 1 tallo de apio, cortado en trozos de 0,3 cm de grosor.
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 200 g de solomillo de ternera, cortado en lonchas finas
• 1,5 cucharaditas de maicena
• 110 g de patatas rojas pequeñas, cortadas en rodajas en forma de media luna de 0,3 cm de grosor.
• 1 taza de caldo de res ligeramente salado
• 0,5 cucharaditas de salsa de soja
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 170 g de fideos anchos de huevo, hervidos y sazonados con mantequilla.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, zanahoria, apio, setas crimini, patatas rojas, salsa de soja, pasta de tomate, almidón, fideos de huevo

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Preparación:

Paso 1
• En un bol, mezcla la carne con media cucharadita de maicena, media cucharadita de sal y un octavo de cucharadita de pimienta negra. Deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Paso 2
• Coloca las papas en una sartén grande con 1 cucharadita de sal y 2 tazas de agua. Lleva a ebullición y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 4 minutos. Escurre las papas y resérvalas. Enjuaga la sartén y sécala.
Paso 3
• En un tazón pequeño, bate el caldo, la salsa de soja, la cucharadita restante de maicena y 1/4 de cucharadita de sal hasta que la maicena se disuelva.
Paso 4
• En la misma sartén, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, extendiéndolos en una sola capa, sazona con sal y pimienta, y cocina sin revolver. Cuando los champiñones estén bien dorados por la parte inferior, después de 2-3 minutos, pásalos a un tazón grande. Agrega 1 cucharada y 1 cucharadita de aceite vegetal a la sartén y extiende la carne en una sola capa. Cocina sin revolver hasta que la carne esté dorada por un lado, pero aún no completamente cocida, 1 minuto. Pásala al tazón con los champiñones.
Paso 5
• Calienta la cucharada restante de aceite vegetal en la sartén y agrega las zanahorias y el apio. Sazona con sal y pimienta. Revuelve durante aproximadamente 1 minuto, luego agrega el ajo y cocina durante 30 segundos. Agrega la pasta de tomate y revuelve continuamente hasta que se oscurezca ligeramente, durante 30 segundos. Vierte la mezcla de caldo de res, asegurándote de incorporar toda la maicena a la sartén.
Paso 6
• Vuelve a poner la carne, los champiñones y las patatas en la sartén. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y desprenda un aroma agradable, unos 2 minutos. Prueba y añade sal si es necesario. Retira del fuego e incorpora la mantequilla y el perejil. Sirve con fideos de huevo con mantequilla.

Votos: 1