Camarones con fideos en salsa de coco con limoncillo en manojos

Votos: 1

Cómo preparar: Camarones con fideos en salsa de coco y limoncillo en tortillas

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 270, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 145 mg, sodio 1000 mg, azúcar 1 GRAMO.

Los camarones se hornean con fideos de arroz en un aromático curry de coco con limoncillo, envueltos individualmente en papel pergamino. Este método permite obtener un sabor intenso sin exceso de grasa ni sal. Además, los envoltorios tienen una presentación única, y sus invitados estarán encantados de abrir sus porciones para disfrutar del vapor aromático.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

110 g de fideos de arroz
4 tazas de espinacas pequeñas
2 zanahorias medianas, peladas y ralladas gruesas (aproximadamente 1 taza)
0,5 tazas de leche de coco tailandesa
1,5 cucharaditas de pasta de curry rojo tailandés
1 cucharadita de salsa de pescado
1 diente de ajo, finamente rallado
Ralladura fresca de 1 lima y 1 cucharadita de jugo, además de gajos para servir.
3/4 cucharadita de azúcar moreno claro
450 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
2 tallos de limoncillo, cortados longitudinalmente en 4 trozos

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: camarones, fideos de arroz, zanahoria, espinaca, ralladura de limón, pasta de curry, salsa de pescado, leche de coco, hierba de limón

Cocinar el plato según la receta:

Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior y precaliéntalo a 200 °C (400 °F). Corta cuatro hojas de papel pergamino de 40 cm de largo. Dobla cada hoja por la mitad y ábrela como un libro; luego, coloca dos hojas sobre dos bandejas para hornear con borde.
Coloca los fideos en un bol grande y cúbrelos completamente con agua caliente. Deja reposar durante 5 minutos para que se ablanden y luego escúrrelos bien. Seca el bol y vuelve a colocar los fideos. Agrega las espinacas y las zanahorias y reserva.

En un bol mediano, mezcla la leche de coco, la pasta de curry, la salsa de pescado, el ajo, la ralladura y el jugo de lima, y el azúcar moreno. Vierte 1/4 de taza de la marinada sobre los fideos, espolvorea con 1/8 de cucharadita de sal y revuelve para que se impregnen bien. Agrega los camarones a la marinada restante y revuelve para que se impregnen bien.
Coloca los fideos y las verduras sobre 4 hojas de papel pergamino, poniendo todos los ingredientes en un lado del pliegue. Rocía cada porción con 2 cucharadas de agua. Cubre con los camarones y vierte el adobo restante sobre ellos. Machaca la hierba limón con un mazo u otro objeto pesado; coloca 2 trozos en cada paquete de papel pergamino.
Cubre con la mitad superior de la hoja, doblando y sellando a lo largo del borde abierto para envolver el relleno. Hornea hasta que los rollitos se inflen, aproximadamente 12 minutos; los camarones deben estar bien cocidos.
Coloca cada manojo en un plato. Con cuidado de no quemarte con el vapor caliente, abre cada manojo y desecha los tallos de limoncillo. Sirve con rodajas de lima.

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