Mini sándwiches de falda de res con aderezo ranch

Votos: 1

Tiempo: 4 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 815, grasa total 51 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 47 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 167 mg, sodio 1047 mg, azúcar 15 GRAMO.

Trisha Yearwood estofa la falda de res en Coca-Cola, luego la corta en rebanadas finas y la sirve en panecillos pequeños con aderezo ranch casero. "Puedes cocinar la falda en una olla de cocción lenta o en una olla de hierro fundido, como yo lo hago. El secreto está en el tiempo de cocción: la clave es tomárselo con calma", dice Trisha.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pechuga de res

1 cucharadita de cebolla en polvo
0,5 cucharaditas de pimentón
1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1 pieza de pecho de res (brisket) que pesa 1,3 kg.
2 cucharadas de aceite de oliva
2 hojas de laurel
2 cebollas, cortadas en rodajas grandes
2 zanahorias, cortadas en rodajas grandes
1 lata (425 g) de tomates troceados
2 cucharadas de cola
12 mini hamburguesas con sabor a pretzel
Aderezo ranch casero
Anillos de jalapeño encurtido

Aderezo ranch casero

1 taza de yogur griego
1/4 taza de mayonesa
1 cucharada de salmuera de un frasco de jalapeños encurtidos (opcional)
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de eneldo fresco picado
2 cucharadas de cebollino fresco picado
1 cucharadita de cebolla en polvo

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: carne de res, bollito dulce, zanahoria, tomates, pimienta de Jamaica, salsa ranchera, Ají picante, hoja de laurel, reajuste salarial

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en la parte inferior del horno. Precalienta el horno a 160 °C.
En un tazón pequeño, combine la cebolla en polvo, el pimentón, la pimienta de Jamaica, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Frote la mezcla de especias por toda la carne.

Calienta una olla grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Añade el aceite y luego la carne. Dora por todos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 7 minutos. Coloca la hoja de laurel, la cebolla y la zanahoria alrededor de la carne. Vierte los tomates y la cola sobre la carne y las verduras y deja que hierva a fuego lento. Tapa y cocina a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 3 horas.
Retire la tapa de la sartén y deje reposar la carne y las verduras en sus propios jugos hasta que deje de salir vapor, aproximadamente 30 minutos. Corte la falda de res a contrapelo en rebanadas de 0,5 cm de grosor.
Sirva las lonchas de falda de ternera en panecillos con aderezo ranch casero y jalapeños encurtidos.

Rancho casero:
En un tazón pequeño, combine el yogur, la mayonesa y la salmuera, si la usa. Agregue el perejil, el eneldo, las cebolletas y el ajo en polvo y mezcle hasta obtener una consistencia suave.

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