Quiche de pavo, champiñones y espinacas
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 180, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 180, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
La quiche francesa tradicional lleva un relleno de carne, pescado o verduras, una mezcla de huevo y crema con queso, y se hornea sobre una base de masa quebrada. Es un pastel delicioso y sustancioso, pero increíblemente bajo en calorías. Esta receta prepara una quiche baja en calorías sin masa, usando leche en lugar de crema, con tocino de pavo magro y abundantes espinacas y champiñones. La quiche sigue siendo igual de deliciosa y saciante. Hornéala en moldes individuales para magdalenas. Así será fácil servirla como aperitivo en una fiesta o celebración.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 tiras (90 g) de tocino de pavo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 300 g de champiñones, picados gruesamente
- 1 chalota, cortada en rodajas finas
- 2 tazas de espinacas tiernas
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
- 4 huevos grandes
- Proteína de 4 huevos grandes
- 1/4 taza de leche desnatada
- 1/3 cucharada (45 g) de queso fontina rallado
- Verduras para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 190 °C (375 °F). Rocíe ligeramente con aceite en aerosol un molde antiadherente para 12 magdalenas.
- Rocíe una sartén grande antiadherente con aceite en aerosol y caliéntela a fuego medio. Añada el tocino de pavo y cocine, dándole la vuelta con frecuencia, hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Transfiéralo a una tabla de cortar y píquelo en trozos grandes.
- Calienta el aceite de oliva en la misma sartén. Agrega los champiñones y las chalotas, y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que las chalotas estén blandas y los champiñones secos y ligeramente dorados, aproximadamente 10 minutos. Retira del fuego y agrega las espinacas y la nuez moscada. Revuelve hasta que las espinacas se ablanden pero conserven su color verde brillante, unos 2 minutos. Deja enfriar un poco.
- Mientras tanto, bate los huevos, las claras, la leche, la sal y la pimienta. Agrega el queso y mezcla bien. Reparte la mezcla de huevo uniformemente en los moldes para muffins, llenándolos hasta la mitad. Cubre uniformemente con la mezcla de champiñones y espinacas, y luego con el tocino picado.
- Hornea hasta que suba, se dore y cuaje, de 20 a 25 minutos. Deja enfriar en el molde durante 5 minutos y luego desmolda sobre una rejilla. Sirve tibio o a temperatura ambiente con hierbas.
Nota
Estas mini quiches se hornean individualmente sin masa, lo que facilita controlar las porciones. Además, la combinación de mitad claras y mitad huevos enteros, batidos con leche desnatada y cubiertos con beicon de pavo, reduce significativamente el contenido calórico de este delicioso desayuno.
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