Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El chorizo ​​mexicano crudo es un ingrediente versátil: al quitarle la tripa, la carne molida y picante se puede usar para preparar cualquier cosa, incluyendo albóndigas para esta deliciosa sopa. La sopa también lleva chiles poblanos, cebolla y tomate picado. Agrega las albóndigas de chorizo ​​al caldo y, una vez cocidas, la sopa estará lista. Rápida y deliciosa. Sirve cada porción con los acompañamientos tradicionales mexicanos: queso rallado, cilantro fresco picado, totopos y rodajas de lima para un sabor más complejo.

Ingredientes:

• 220 g de chorizo ​​crudo, sin tripa.
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cebolla picada
• 1 chile poblano, sin semillas y picado
• 1 lata (425 g) de tomates troceados en conserva
• 4 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/4 taza de totopos triturados, más totopos adicionales para servir.
• 1 cucharada de cilantro fresco picado + extra para servir
• 1 taza de queso cheddar rallado (unos 100 g)
• Rodajas de lima para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

chorizo ​​salchicha, albóndigas, pimiento poblano, queso cheddar, tomates, tortilla, comino

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Preparación:

Paso 1
• Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el rábano poblano y cocina, revolviendo, hasta que las verduras se ablanden, de 5 a 8 minutos. Agrega los tomates, el ajo y el comino, y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que el líquido espese, aproximadamente 3 minutos. Agrega 5 tazas de agua. Sube el fuego y deja que hierva, luego reduce el fuego para mantener un hervor suave y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 2
• Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el chorizo, los totopos triturados, el cilantro y una pizca de sal y pimienta negra; mezcle con las manos para distribuirlos uniformemente. Forme albóndigas de 2,5 cm (1 pulgada) (aproximadamente 20).
Paso 3
• Agrega las albóndigas a la sopa y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, de 5 a 8 minutos. Retira del fuego y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la sopa en tazones, decorando cada porción con queso y cilantro. Acompaña con rodajas de lima y totopos.

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