Los mejores pimientos rellenos
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 581, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 1221 mg, azúcar 4 GRAMO.
calorías 581, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 90 mg, sodio 1221 mg, azúcar 4 GRAMO.
Los mejores pimientos rellenos no solo son deliciosos, sino también mucho más fáciles de preparar que la receta clásica. Ahorrarás más de media hora si precalientas los pimientos en el microondas para ablandarlos y luego preparas el relleno por separado con carne molida sellada, cebollas salteadas con especias y arroz cocido (¡o usa el arroz que te sobró de la cena de anoche!). Rellena los pimientos bien apretados, ya que se encogerán al hornearlos. En el horno, solo tienes que recalentarlos con el relleno y gratinar el queso por encima. Usa pimientos de diferentes colores para un aspecto más interesante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de carne picada
- 6 pimientos morrones grandes de color rojo, amarillo y naranja.
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas, picadas
- 4 dientes de ajo, finamente rallados
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo
- 4 tomates pera, sin corazón y cortados en trozos de 1 cm.
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 tazas de arroz hervido
- 2 cucharadas de queso muenster rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Los pimientos deben mantenerse erguidos sobre la tabla de cortar. Si se caen, recorta unos 0,3 cm de la base para estabilizarlos. Corta aproximadamente 1 cm de la parte superior de cada pimiento. Retira y desecha los tallos, luego pica finamente la pulpa restante. Saca las semillas y la mayor cantidad de membrana posible.
- Coloca los pimientos en un recipiente grande apto para microondas con media taza de agua. Cubre con film transparente y calienta en el microondas a máxima potencia durante 12 minutos. Retira con cuidado el film y deja reposar los pimientos hasta el momento de prepararlos.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne molida en una capa uniforme y cocina, sin remover, hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos. Revuelve y continúa cocinando, deshaciendo los grumos grandes con el dorso de una cuchara y raspando los restos dorados del fondo de la sartén, durante 6-8 minutos. Con una espumadera, transfiere la carne dorada a un tazón grande.
- Reduzca el fuego a medio. Caliente la cucharada restante de aceite de oliva y añada el pimiento, la cebolla, el ajo y el tomillo finamente picados, 4 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Cocine, removiendo, hasta que las verduras estén tiernas pero no doradas, de 10 a 12 minutos. Añada los tomates y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que se deshagan y la mayor parte del líquido se haya evaporado, unos 7 minutos.
- Añade la pasta de tomate y cocina, removiendo constantemente, hasta que adquiera un color rojo ladrillo, aproximadamente 1 minuto. Agrega el vino y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese y desaparezca el aroma a alcohol, de 6 a 8 minutos. Añade el caldo y deja que hierva. Vierte todo en el bol con la carne. Agrega el arroz y remueve para distribuir uniformemente los ingredientes. El relleno quedará jugoso. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloque la rejilla del horno en la posición central y precaliente el horno a 230 °C.
- Coloca los pimientos, con el lado cortado hacia arriba, en una fuente para hornear de 22 x 32 cm. Rellena los pimientos con la mezcla, presionándola suavemente con el dorso de una cuchara. Ten cuidado de no rellenarlos demasiado ni romperlos. Hornea durante 15 minutos. Espolvorea los pimientos con queso y continúa horneando hasta que el relleno esté bien caliente y el queso tenga algunas partes doradas, de 10 a 12 minutos.
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