Sopa de pollo sencilla con arroz
Votos: 5
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 157, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 24 mg, sodio 272 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 157, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 19 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 24 mg, sodio 272 mg, azúcar 3 GRAMO.
Esta clásica sopa de pollo es increíblemente sabrosa y sustanciosa, como si se hubiera cocinado a fuego lento durante horas, pero en realidad se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Para lograr un sabor intenso, solo necesitas caldo de pollo comprado y cocinar a fuego lento la parte trasera de un pollo asado o a la parrilla. Agrega cebolla, zanahoria, apio y arroz blanco y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos. Finalmente, incorpora la carne restante del pollo, deshuesada. Espolvorea con perejil fresco y sirve inmediatamente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Huesos y espinazo de pollo asado, con un peso de 2 a 2,3 kg (o de un pollo a la parrilla de sabor suave).
- 4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 zanahorias medianas, cortadas en rodajas de 0,5 cm de grosor.
- 2 tallos de apio, cortados en trozos de 0,5 cm de grosor.
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 hoja de laurel
- 0,5 tazas de arroz blanco
- 2 cucharadas de perejil picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los huesos y la parte posterior del pollo restante (o trozos de pollo) en una cacerola grande. Vierte el caldo y 4 tazas de agua. Calienta a fuego medio-alto hasta que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Retira la espuma o la grasa según sea necesario.
- Retire los huesos y la carcasa con unas pinzas o una espumadera y déjelos enfriar. Añada las zanahorias, el apio, la cebolla y la hoja de laurel al caldo, llévelo a ebullición suave y cocine hasta que las verduras estén medio cocidas (al pincharlas con un cuchillo, estarán firmes), unos 10 minutos. Incorpore el arroz (para evitar que se pegue al fondo) y cocine hasta que esté al dente, de 10 a 12 minutos.
- Mientras tanto, cuando el cadáver y los huesos estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, retire la carne del lomo y córtela en trozos pequeños.
- Cuando el arroz esté cocido, añade la carne al caldo y cocina hasta que se caliente bien, aproximadamente 1 minuto. Agrega el perejil y media cucharadita de sal, o al gusto. Sirve la sopa caliente.
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