Patatas acordeón con mantequilla dorada
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Para que tus patatas asadas luzcan festivas en la mesa, córtalas en rodajas alargadas antes de hornearlas. La mantequilla dorada con pimentón ahumado les aportará un sabor sabroso, especiado y con un toque a nuez. La mantequilla penetrará en cada rincón, haciendo que tus patatas sean aún más deliciosas. Sírvelas espolvoreadas con queso rallado, cebolleta picada y sal marina gruesa. Sírvelas como guarnición o aperitivo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de patatas pequeñas
- 1 cebolla roja
- 1,5 cucharaditas de pimentón ahumado
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta 1 kg de papas pequeñas en tiras alargadas como se indica a continuación; pásalas a un tazón grande y agrega 1 cebolla roja grande (en rodajas). En una sartén pequeña a fuego medio-alto, derrite 6 cucharadas de mantequilla, revolviendo constantemente, hasta que se oscurezca, de 2 a 3 minutos; viértela en un tazón pequeño. Agrega 1 1/2 cucharaditas de pimentón ahumado, 1 cucharadita de sal gruesa y unas pizcas de pimienta negra recién molida. Rocía la mitad de la mantequilla dorada sobre las verduras y mezcla bien.
- Colócalas en una bandeja para hornear con borde y hornea a 220 °C (425 °F) hasta que estén bien cocidas, de 35 a 40 minutos. Rocíalas con la mantequilla dorada restante y hornea hasta que estén doradas, otros 30 minutos. Espolvorea con queso manchego rallado, cebolletas picadas finamente y sal marina en escamas.
Cómo cortar patatas al estilo acordeón.:
Corta una rebanada fina de un lado de la papa para que se mantenga de pie. (Si usas verduras cortadas por la mitad, omite este paso). Coloca la papa con el lado cortado hacia abajo entre los mangos de dos cucharas de madera. Con un cuchillo afilado, haz cortes transversales a una distancia de 0,3 a 0,5 cm, deteniéndote cuando el cuchillo llegue a los mangos para evitar cortar la papa por completo.
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