Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

La mantequilla de hierbas es un ingrediente versátil que se puede usar en muchos acompañamientos e incluso untar en pan; ¡es deliciosa! Puedes preparar varias porciones a la vez y guardarlas en el congelador, sacándolas según las necesites. Así, siempre tendrás mantequilla deliciosa y hierbas frescas a mano. Para prepararla, mezcla mantequilla blanda con especias y perejil, o cualquier otra hierba de tu elección, envuélvela en film transparente y congélala. Esta mantequilla también combina muy bien con puré de patatas. Hierve las patatas en leche y machácalas, añadiendo la mantequilla de hierbas justo antes de servir.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas (aproximadamente 4 tubérculos)
• 6 cucharadas (90 g) de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada de perejil finamente picado
• 1/8 cucharadita de nuez moscada rallada
• 3 tazas de leche
• 1 hoja de laurel

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, nuez moscada, hoja de laurel, perejil, leche

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Preparación:

Paso 1
• En un tazón pequeño, bate la mantequilla con una espátula de silicona hasta que esté cremosa. Agrega el perejil, ¼ de cucharadita de sal y la nuez moscada, y mezcla bien. Coloca la mantequilla sobre un trozo de film transparente y dale forma de rollo. Envuelve bien y refrigera durante al menos 30 minutos o congela hasta por una semana.
Paso 2
• En una cacerola grande, combine la leche, 1 cucharadita de sal y la hoja de laurel. Pele las papas y córtelas en trozos de 2,5 cm (1 pulgada), agregándolas inmediatamente a la cacerola para evitar que se doren. Deje hervir a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente para evitar que la leche se queme, hasta que las papas estén muy tiernas, de 15 a 20 minutos.
Paso 3
• Escurre las patatas en una taza medidora o un bol; desecha la hoja de laurel. Deja las patatas en la sartén y añade toda la mantequilla de hierbas, reservando solo una cucharada para servir. Tritura el puré con un machacador de patatas, añadiendo leche gradualmente según sea necesario, hasta obtener una consistencia cremosa (puede que sobre un poco de leche). Sazona con sal. Pásalo a una fuente y, justo antes de servir, añade una cucharada (15 g) de mantequilla de hierbas por encima.

Votos: 1