Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 6

La yuca es un ingrediente popular en Sudamérica, donde se suele preparar como si fuera papa. Incluso puedes hacer papas fritas con yuca, que quedan igual de doradas, crujientes y tiernas por dentro que las papas tradicionales. Y para acompañarlas, prepara una salsa mojo con mayonesa.

Ingredientes:

• 2 raíces de yuca, peladas y cortadas en bastones de 0,5 cm de ancho y 7 cm de largo.
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
• 2 dientes de ajo, machacados
• 6 cucharadas de aceite vegetal
• 0,5 tazas de mayonesa
• 1/4 taza de cilantro picado, más un poco extra para servir.
• 2 dientes de ajo horneados
• 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
• 1 cucharada de néctar de agave
• 1/4 cucharadita de salsa Sriracha (salsa de chile asiática)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

mayonesa, néctar de agave, vinagre de sidra de manzana, zumo de lima, salsa de chile, ajo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una cacerola mediana, combine la yuca, el caldo de pollo, el vinagre y el ajo machacado con 2 tazas de agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 9-10 minutos.
Paso 2
• Escurre el agua y deja secar la yuca sobre una bandeja para hornear.
Paso 3
• En un tazón pequeño, combine la mayonesa, 1/4 de taza de cilantro, el ajo asado, el jugo de lima, el néctar de agave y la salsa Sriracha.
Paso 4
• En una cacerola grande de fondo grueso, calienta el aceite vegetal a 175 °C.
Paso 5
• Fríe la yuca por tandas durante unos 3 minutos, dándole la vuelta cada minuto, hasta que esté ligeramente dorada. Colócala sobre una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente y espolvorea con sal y cilantro mientras aún esté caliente.
Paso 6
• Sirve las patatas fritas con salsa de mayonesa mojo.

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