Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Estas aromáticas patatas asadas con piel quedan increíblemente crujientes por fuera y cremosas por dentro. El secreto está en precocerlas con bicarbonato de sodio, lo que crea rápidamente una deliciosa costra durante el horneado. Seca bien las patatas cocidas y aplánalas ligeramente para aumentar la superficie de contacto con la bandeja caliente, lo que a su vez aumenta la textura crujiente de la piel. Añade ajo, tomillo fresco y romero para darles más sabor y úntalas con aceite de oliva. ¡A todos les encantará esta guarnición!

Ingredientes:

• 0,7 kg de patatas pequeñas
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo, sin pelar, machacados
• Hojas de 5 ramitas de tomillo fresco
• Hojas de 1 ramita de romero fresco

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, tomillo, romero

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 230°C.
Paso 2
• Coloca las papas en una cacerola grande y cúbrelas con agua fría hasta una profundidad de 2 cm. Agrega el bicarbonato de sodio y 1 cucharada de sal. Tapa, pon a fuego medio y deja que hierva. Retira la tapa y continúa cocinando hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con la punta de un cuchillo, de 15 a 20 minutos. Escurre las papas en un colador y déjalas reposar sobre la cacerola durante unos minutos para que se sequen por fuera.
Paso 3
• Coloca las patatas en una bandeja para hornear. Rocíalas con aceite de oliva y mézclalas con el ajo, el tomillo y el romero hasta que queden bien cubiertas. Sazona generosamente con sal y pimienta. Con un vaso, aplasta suavemente cada patata. La piel debe agrietarse ligeramente y la patata debe aplanarse un poco.
Paso 4
• Hornea las patatas hasta que estén doradas por la parte inferior, unos 20-25 minutos. Retira la bandeja del horno y dales la vuelta con una espátula. Continúa horneando hasta que estén doradas por ambos lados, otros 20-25 minutos. Pásalas a una fuente con una espátula. Sírvelas calientes.

Votos: 3