Albóndigas asiáticas dulces y picantes

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: duro
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 348, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 82 mg, sodio 376 mg, azúcar 7 GRAMO.

Estas albóndigas asiáticas dulces y picantes se sirven como aperitivo en brochetas. Fríalas hasta que estén crujientes, luego pinche cada una con un palillo o brocheta, sumérjalas en salsa de chile y cúbralas con pan rallado y jengibre confitado picado. Sírvalas en una fuente o bandeja grande.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 rebanada de pan blanco
0,5 tazas de leche entera
220 g de carne de cerdo picada
220 g de cordero picado
220 g de carne picada de bisonte
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de raíz de jengibre pelada y rallada finamente
2 chiles serranos, picados
2 chalotas picadas
0,5 cucharaditas de salsa de pescado
1 cucharada de salsa de soja
0,5 cucharaditas de vinagre de ciruela
0,5 cucharaditas de mirin
Jugo de 1 lima
0,5 taza de cilantro picado
1 huevo
3-4 cucharadas de aceite de oliva
1 frasco de salsa de chile dulce
0,5 cucharadas. pan ralladofrito
3 cucharadas de jengibre confitado picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Remoje una rebanada de pan en leche en un tazón pequeño. Mezcle la carne molida, el pan remojado y todos los ingredientes restantes hasta que se combinen con el aceite de oliva.
Forma bolitas del tamaño de una nuez con la mezcla de carne. Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y fríe las albóndigas. Si no caben todas en la sartén a la vez, fríelas por tandas. Fríelas hasta que estén doradas, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Deja que se enfríen un poco.

En una cacerola pequeña, calienta la salsa de chile a fuego lento. Inserta un palillo o brocheta en cada albóndiga y sumérgelas en la salsa. Reboza los extremos en pan rallado y jengibre confitado y sirve.

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