Salmón con ensalada tibia de tomate y aceitunas
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 433, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 97 mg, sodio 982 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 433, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 10 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 97 mg, sodio 982 mg, azúcar 0 GRAMO.
Una idea estupenda para una cena familiar saludable. Antes de hornear, el filete de salmón se unta con un glaseado de miel y pimiento rojo, que forma una deliciosa costra pegajosa, dulce y picante en la superficie del pescado. Sírvalo con una ensalada de tomates dulces, apio y menta con un aderezo tibio de aceitunas salteadas en aceite de oliva y ajo. Con un mínimo esfuerzo, en menos de media hora, tendrá un plato exquisito repleto de sabores fantásticos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de salmón, de 170 g cada uno (de aproximadamente 3 cm de grosor)
- 5 cucharadas de aceite de oliva + extra para engrasar
- 1 cucharada + 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de miel
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 diente de ajo, picado grueso
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, picadas gruesamente.
- 2 tomates medianos, tipo corazón de buey, cortados en trozos de 2,5 cm.
- 1 taza de apio picado (tallos interiores con hojas)
- 1/4 taza de menta fresca picada gruesa
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de asar. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y úntala ligeramente con aceite de oliva. En un tazón pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, miel, hojuelas de pimiento rojo y 1 cucharadita de sal. Coloca los trozos de pescado con la piel hacia abajo en la bandeja preparada y úntalos con la mezcla de miel. Hornea hasta que estén dorados y bien cocidos, de 4 a 6 minutos.
- Mientras tanto, coloca el ajo sobre una tabla de cortar y espolvorea con una pizca generosa de sal. Machácalo con el lado plano de un cuchillo grande hasta formar una pasta. Calienta las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva y 1 cucharada de vinagre, junto con las aceitunas y la pasta de ajo, en una cacerola pequeña a fuego medio-alto durante unos 3 minutos. Transfiere la mezcla a un bol y añade los tomates, el apio y la menta. Sazona con sal al gusto y mezcla bien. Sirve con el salmón.
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