Pizza con fruta

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 587, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 80 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 100 mg, sodio 258 mg, azúcar 55 GRAMO.

Para preparar esta pizza de frutas veraniega, puedes usar cualquier fruta o baya de temporada que encuentres: frambuesas, fresas, arándanos, moras, duraznos, nectarinas o albaricoques. La base de la pizza es una galleta de azúcar gigante, que puedes hornear con un día de anticipación y envolver bien en film transparente hasta que estés lista para rellenarla con queso crema (también puedes prepararla con un día de anticipación). Usa esta receta de masa para hacer no solo pizza, sino también galletas de azúcar sencillas. ¡Están deliciosas solas!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

base de galleta de azúcar

3/4 taza de azúcar granulada
110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharadita de ralladura de limón recién rallada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 huevo grande
1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
1,5 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal fina

Cubierta

220 g de queso crema a temperatura ambiente
4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharada de miel
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 tazas de azúcar glas tamizada, más un poco extra para espolvorear.
4-5 tazas de frutas y bayas frescas de verano variadas, como frambuesas, moras y arándanos enteros, fresas en rodajas y frutas de hueso cortadas en rodajas finas.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, azúcar glas, queso crema, ralladura de limón, Miel, duraznos, frambuesa

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
base de galleta de azúcar:

Combina el azúcar granulada y la mantequilla en un tazón grande y bate con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que esté ligera y esponjosa, de 1 a 2 minutos. Agrega la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el huevo y bate hasta que esté suave. Agrega la harina, el polvo para hornear y la sal y mezcla a velocidad baja hasta que se incorporen por completo. Transfiere la masa a una sartén antiadherente grande (12 pulgadas) y presiónala en una capa uniforme, cubriendo todo el fondo de la sartén. Si la masa se vuelve demasiado blanda para trabajar con ella, refrigera la sartén durante unos 10 minutos para que se endurezca, luego continúa trabajando. Pincha la masa con un tenedor, dejando 1 pulgada (2.5 cm) de los bordes.

Hornea el pastel hasta que esté dorado, de 20 a 24 minutos. Déjalo enfriar en el molde sobre una rejilla, luego despega los bordes con un cuchillo de mantequilla y dale la vuelta sobre un plato o tabla de cortar. Vuelve a colocarlo en su posición original. Si lo preparas con anticipación, deja que el pastel se enfríe, luego envuélvelo bien con papel film y consérvalo a temperatura ambiente.
Cubierta:

Limpia el bol de la batidora y añade el queso crema y la mantequilla. Bate a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 1 minuto. Añade la miel y el extracto de vainilla y bate hasta que quede homogéneo. Agrega el azúcar glas y bate a velocidad baja hasta que se incorpore por completo. Aumenta la velocidad al máximo y bate hasta que esté esponjoso, de 1 a 2 minutos. Refrigera la cobertura, tapada, hasta que esté lista para usar (al usarla, revuelve de nuevo hasta que quede suave).
Asamblea:

Unta la base con glaseado de queso crema, dejando unos centímetros libres en los bordes. Coloca la fruta y las bayas encima. Justo antes de servir, si lo deseas, espolvorea la pizza de frutas con azúcar glas y córtala en porciones.