Bol con quinoa y camarones
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Este saludable plato de inspiración asiática cautiva por su sabor, sus vibrantes colores y sus texturas contrastantes. Está hecho con quinoa, camarones, pimientos, brócoli, edamame (soja verde), jengibre y ajo. Es increíblemente jugoso y saciante. Un aderezo de salsa de soja, sirope de agave, zumo de limón y salsa Sriracha le da un toque especial: una maravillosa combinación de sabores ácidos, salados, dulces y picantes, los sabores que tanto nos gustan de la cocina asiática. Para evitar que la quinoa se vuelva amarga, enjuágala bien varias veces. Sírvelo en boles.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Quinoa
- 1 taza de quinua
Camarones y verduras
- 450 g de camarones (21-25 unidades), pelados y desvenados.
- 3 cucharadas de aceite de colza
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 1 pimiento rojo, sin semillas ni tallo, cortado en rodajas finas
- 1 pimiento amarillo, sin semillas ni tallo, cortado en rodajas finas.
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre en rodajas finas, pelado
- 0,5 taza de habas de edamame sin cáscara
- 3 cucharadas de salsa de soja ligeramente salada
- 1 cucharada de jarabe de agave
- El jugo de medio limón
- 1 cucharada de salsa Sriracha
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la quinoa en un bol y cúbrela con agua fría. Pásala a un colador de malla fina y enjuágala bien.
- En una cacerola mediana, vierte 2 tazas de agua y añade sal generosamente hasta que tenga la consistencia del agua de mar. Deja que hierva y luego agrega la quinua. Revuelve, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que se absorba toda el agua, aproximadamente 15 minutos. Reserva.
- Camarones y verduras:
Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto. Agrega la mitad del aceite vegetal y todos los camarones. Sofríe hasta que los camarones estén bien cocidos, de 2 a 3 minutos. Retira los camarones de la sartén y resérvalos. - Agrega las 1.5 cucharadas restantes de aceite vegetal al wok, luego agrega el brócoli, el pimiento, el ajo, el jengibre y los edamames. Sofríe durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Agrega la salsa de soja y el jarabe de agave, la quinoa cocida y los camarones, rocía con jugo de limón y salsa picante y revuelve.
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