Cena saludable al horno con salmón

Votos: 3

Cómo preparar una cena saludable de salmón al horno.

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Valor nutricional por ración:

calorías 430, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 2.5 GRAMO., proteínas 40 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 100 mg, sodio 520 mg, azúcar 8 GRAMO.

Esta deliciosa cena para dos, rica en proteínas y fibra, se prepara en una sola bandeja para hornear. Primero se asan las verduras y luego se añade el salmón, sazonado con mostaza y especias para barbacoa. El resultado es un plato cocinado al mismo tiempo: un pescado tierno y jugoso con un aroma ahumado, tomates asados y aros de pimiento dulce rellenos de maíz en salsa de queso y yogur. Sírvelo directamente en la bandeja y disfruta de una cena ligera y elegante con un irresistible aroma a barbacoa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 filetes de salmón, de 170 g cada uno, de corte central (se prefiere salmón salvaje).
1 pimiento verde mediano
2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharaditas de cualquier adobo seco para barbacoa (preferiblemente sin sal)
1,5 tazas de granos de maíz frescos o congelados, descongelados.
2 cucharadas de queso cotija desmenuzado
1 cucharada de yogur griego desnatado 0%
1 cucharada de cilantro picado + hojas enteras para servir
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
Rodajas de lima para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: salmón, pimiento dulce, tomates cherry, maíz, queso Cotija, mostaza de Dijon, condimento para carne a la parrilla, yogur

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.
Recorta la base y el tallo del pimiento y corta los extremos en trozos del tamaño de un grano de maíz. Retira las semillas y corta el pimiento en 4 aros.

Coloca los tomates en el centro de la bandeja para hornear y distribuye los aros de pimiento a ambos lados. Rocía los tomates con una cucharadita de aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, y espolvorea con aproximadamente la mitad del adobo seco para barbacoa.
En un bol, mezcla el maíz, los trozos de pimiento, el queso, el yogur, el cilantro, una pizca grande de sal y un poco de pimienta negra molida. Rellena los aros de pimiento con la mezcla de maíz. Hornea las verduras hasta que estén ligeramente doradas, unos 20 minutos.
Mientras las verduras están en el horno, unta cada filete de salmón con mostaza de Dijon y espolvorea con la mezcla de especias restante, un poco de sal y pimienta negra molida.
Una vez doradas las verduras, retira la bandeja del horno y rocíala con la cucharadita de aceite de oliva restante. Añade el pescado, vuelve a meter la bandeja en el horno y hornea hasta que esté bien cocido y firme, unos 5 minutos más. Espolvorea con hojas de cilantro y sirve con rodajas de lima.

Categorías: