Cena en bandeja para hornear: Salmón y calabacín
Votos: 6
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Valor nutricional por ración:
calorías 471, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 101 mg, sodio 299 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 471, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 41 GRAMO., carbohidratos 14 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 101 mg, sodio 299 mg, azúcar 7 GRAMO.
El filete de salmón con tomates y calabacín es una cena sencilla pero deliciosa para dos, que se prepara en una sola bandeja para hornear. Los tomates asados, cubiertos con una capa crujiente de pan rallado, hierbas y parmesano, son una guarnición ligera ideal, o para una cena más sustanciosa, acompáñalo con un cuscús rápido. Coloca todos los ingredientes en la bandeja para hornear en el orden correcto para que el pescado quede tierno y las verduras jugosas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 filete de salmón de 340 g, de aproximadamente 4 cm de grosor (corte central), sin piel.
- 1/4 taza de pan rallado panko
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de hojas de perejil picadas
- 2 tomates pera grandes, cortados por la mitad transversalmente
- 2 calabacines medianos, cortados por la mitad a lo largo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntalo a 220 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón pequeño, mezcla pan rallado panko, queso parmesano, perejil, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Coloca los tomates con el lado cortado hacia arriba en el centro de la bandeja para hornear preparada (corta una pequeña rebanada de la base de cada tomate para que se mantengan erguidos) y extiende la mezcla de pan rallado uniformemente sobre cada tomate. Rocía ligeramente el pan rallado con aceite en aerosol.
- Coloca las mitades de calabacín con el lado cortado hacia arriba sobre un lado de los tomates. Rocía el calabacín con una cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra. Hornea hasta que las verduras comiencen a ablandarse y el pan rallado empiece a dorarse, aproximadamente 18 minutos.
- Retire la bandeja del horno y coloque el filete de salmón al otro lado de los tomates. Rocíe el pescado con la cucharada restante de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Hornee hasta que el calabacín y los tomates estén completamente tiernos y ligeramente dorados, y el pescado esté bien cocido pero aún jugoso, aproximadamente 12 minutos más. Reparta las verduras y el pescado en dos platos y sirva.
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