Gelatina de Mint Julep
Votos: 4
Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16
Valor nutricional por ración:
calorías 72, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 5 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 72, grasa total 3 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 5 mg, azúcar 7 GRAMO.
Para este mint julep no necesitas hielo picado: ¡se prepara con gelatina alcohólica! La gelatina se corona con crema batida de menta y se sirve en vasitos de chupito de 30 ml. El postre perfecto para fiestas divertidas en casa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 7 gramos de gelatina en polvo
- 1/2 taza de hojas de menta fresca bien compactadas + 16 hojas medianas y bonitas para decorar
- 0,5 tazas de azúcar granulada
- 0,5 tazas de bourbon
- 0,5 tazas de crema espesa fría
- 1,5 cucharaditas de azúcar glas
- 0,5 cucharaditas de licor de menta
- Equipos especiales: 16 vasos de chupito desechables de 30 ml.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca un recipiente mediano en el congelador para enfriarlo.
- Espolvorea la gelatina uniformemente sobre 1 taza de agua fría en una cacerola mediana. Deja reposar hasta que la gelatina se ablande, aproximadamente 5 minutos. Revuelve y agrega las hojas de menta y el azúcar granulada. Calienta a fuego medio, revolviendo suavemente, hasta que el azúcar y la gelatina se disuelvan por completo, aproximadamente 5 minutos (no dejes que hierva). Cuela el líquido a través de un colador de malla fina en un tazón mediano colocado sobre hielo, presionando la menta con el dorso de una cuchara para extraer todo el jugo. Agrega el bourbon y refrigera, revolviendo ocasionalmente, hasta que la gelatina comience a espesar, aproximadamente 15 minutos.
- Coloca 16 vasitos de chupito individuales (30 ml cada uno) sobre una bandeja de horno con borde. Coloca una hoja de menta mediana en cada vasito. Reparte la mezcla de gelatina uniformemente entre los vasitos, sumergiendo completamente las hojas de menta (flotarán). Refrigera los vasitos hasta que cuajen por completo, aproximadamente 3 horas. Puedes prepararlo con hasta un día de antelación.
- Vierta la crema en un bol frío y añada el azúcar glas. Bata con unas varillas grandes hasta que se formen picos medianos. Incorpore suavemente el licor con una espátula de silicona. La crema batida se puede preparar con un día de antelación, guardar en un recipiente hermético y refrigerar. Sirva los chupitos fríos, decorados con la crema batida.
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