Aceitunas en una marinada tibia de cítricos

Votos: 2

Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 377, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 5 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 331 mg, azúcar 0 GRAMO.

Las hierbas aromáticas y los cítricos le dan a estas aceitunas un toque de color muy agradable, convirtiéndolas en un aperitivo ligero y fácil de preparar con antelación. Puedes adornar una tabla de quesos con aceitunas marinadas, pero también son deliciosas solas como un elegante aperitivo. Giada de Laurentiis usa las aceitunas Cerignola más grandes en su receta. Son muy carnosas, ¡pero cualquier variedad sirve!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceitunas como Castelvetrano, Cerignola y Kalamata
Media mandarina, cortada en rodajas y luego en cuartos.
4 tiras de cáscara de limón
1 taza de aceite de oliva virgen extra
3 ramitas grandes de tomillo
2 ramitas grandes de orégano
1 hoja de laurel
1 diente de ajo machacado
0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: aceituna, mandarinas, ralladura de limón, hojuelas de pimiento rojo, tomillo, orégano, hoja de laurel

Cocinar el plato según la receta:

Calienta una cacerola con agua a fuego medio-alto hasta que hierva. Escalda las aceitunas durante unos 30 segundos. Con una espumadera, pásalas a un bol mediano. Mezcla con los trozos de mandarina y la ralladura de limón.
En una sartén pequeña, combine el aceite de oliva, el tomillo, el orégano, la hoja de laurel, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Caliente a fuego medio hasta que se formen pequeñas burbujas alrededor de las hierbas y el ajo. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el ajo comience a oscurecerse y las burbujas disminuyan, aproximadamente 7 minutos. Rocíe el aceite caliente sobre las aceitunas y revuelva bien para cubrirlas.