Pollo marinado en cítricos con patatas mediterráneas

Votos: 3

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Valor nutricional por ración:

calorías 1200, grasa total 73 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 50 GRAMO., carbohidratos 91 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 226 mg, sodio 2164 mg, azúcar 13 GRAMO.

El pollo se marina en una mezcla de jugo de naranja y limón con ralladura, y luego se hornea, obteniendo así un pollo jugoso y lleno de sabor. Con el resto del adobo, prepara una salsa rápida para el pollo. Sírvelo con papas fritas con queso feta, alcaparras y aceitunas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pollo

2 muslos de pollo con hueso
0,5 taza de jugo de limón
0,5 tazas de jugo de naranja
1 cucharada de ralladura de limón
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de ralladura de naranja
1 taza de caldo de pollo

Papa

3 patatas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de alcaparras
0,5 tazas de aceitunas deshuesadas picadas
0,5 taza de queso feta desmenuzado
Hojas de albahaca para servir
Hojas de menta para servir
Hojas de perejil para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, papa, alcaparras, ralladura de limón, zumo de naranja, aceituna, queso feta, albahaca, menta

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C. En un bol grande, mezcla el pollo con el zumo de cítricos, la ralladura de limón, sal y pimienta al gusto. Deja marinar durante unos minutos.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, retira el pollo del adobo, sacudiendo el exceso. No deseches el adobo. Sazona el pollo con sal y pimienta y dóralo por ambos lados en el aceite caliente. Coloca el pollo en una bandeja para hornear y termina de cocinarlo en el horno. Hornea hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C (165 °F), aproximadamente de 10 a 12 minutos.

Calienta la misma sartén a fuego medio-alto. Vierte la marinada y revuelve, raspando los restos dorados del fondo. Agrega la ralladura de naranja y el caldo de pollo y cocina a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido a dos tercios.
Papa:

Pela y corta las patatas en trozos pequeños. Colócalas en una cacerola mediana. Cúbrelas con agua y llévala a ebullición a fuego medio. Cocina las patatas hasta que estén tiernas, pero no blandas. Escúrrelas. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega las patatas y cocínalas durante 1-2 minutos.
Apague el fuego y agregue con cuidado las alcaparras, las aceitunas y el queso feta. Salpimiente al gusto. Pase las papas a un tazón para servir y espolvoree con albahaca, menta y perejil.
Coloca el pollo en una fuente y sírvelo con las patatas.

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