Papas fritas con pimienta negra
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 394, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 440 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 394, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 440 mg, azúcar 1 GRAMO.
Con esta receta, las papas fritas caseras quedan igual de crujientes y deliciosas que las compradas, con la única diferencia de que puedes ajustar la cantidad de sal y usar pimienta negra recién molida en lugar de saborizantes artificiales. Al preparar las papas fritas, es importante eliminar la mayor cantidad de almidón posible de las rodajas y secarlas bien antes de freírlas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Aceite de cacahuete para freír
- 2 patatas grandes, bien lavadas
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Calentar el aceite de cacahuete en una freidora a 150 °C.
- Corta las patatas en rodajas muy finas (0,3 cm) con una mandolina o un cortador en V. Remoja las patatas en un bol grande con agua fría durante 30 minutos. Escúrrelas en un colador y sécalas con papel de cocina (es mejor no freír patatas mojadas en aceite caliente).
- Fríe las patatas por tandas, un puñado cada vez, durante unos 3 o 4 minutos.
- Cuando las patatas fritas estén doradas, retírelas de la freidora y colóquelas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente. Sazone generosamente con sal y pimienta.
Nota
El mayor secreto para unas patatas fritas crujientes es remojar las patatas cortadas en agua fría para eliminar el exceso de almidón. Si tienes prisa, coloca las patatas cortadas en un bol grande con agua y remueve suavemente.
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