Papas fritas con pimienta negra y salsa de cebolla.

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Cómo preparar patatas fritas con pimienta negra y salsa de cebolla

Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 6 (15 patatas fritas y 1/4 de taza de salsa)

Valor nutricional por ración:

calorías 290, grasa total 13.5 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 35 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 390 mg, azúcar 4 GRAMO.

Papas fritas perfectamente crujientes, sin sabores artificiales, potenciadores del sabor ni exceso de grasa. Las papas se cortan en rodajas finas (una mandolina funciona mejor), se rocían con aceite de oliva, se espolvorean con pimienta negra molida gruesa y se hornean. Vigila las papas con atención durante los últimos minutos de horneado para evitar que se quemen. Una salsa de yogur y cebolla combina a la perfección con estas papas. El yogur griego espeso es ideal, pero el yogur natural también funciona, escurriendo el exceso de líquido.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Papas fritas

3 patatas grandes (1 kg en total), cortadas en rodajas de 0,3 cm de grosor.
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa

Salsa para mojar

2 cucharaditas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas, separando la parte blanca de la verde.
1 y 1/4 cucharadas de yogur bajo en grasa
1/4 taza de mayonesa
3/4 cucharadita de cebolla en polvo
3/4 cucharadita de ajo en polvo
0,5 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: papa, cebollas, cebollas verdes, yogur, mayonesa, cebolla en polvo, polvo de ajo

Cocinar el plato según la receta:

Prepara las patatas fritas. En un bol grande, mezcla las patatas con 2 cucharadas de aceite de oliva y pimienta negra hasta que queden bien cubiertas. Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). Coloca las rodajas de patata en una sola capa sobre dos bandejas para hornear. Hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Retira del horno, sazona con sal y deja enfriar.
Prepara la salsa para mojar. Calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla morada y la parte blanca de las cebolletas. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que estén doradas y blandas, unos 10 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

Si utiliza yogur natural, colóquelo en un colador forrado con papel de cocina y ponga el colador sobre un recipiente. Déjelo reposar durante 20 minutos para que el yogur se escurra.
Mezcla las cebollas con yogur, mayonesa, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal, pimienta y hierbas. Refrigera durante una hora para que se integren los sabores. Sirve con totopos.

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