Cazuela de macarrones con queso y cebolla caramelizada

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 828, grasa total 50 GRAMO., grasas saturadas 28 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 52 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 144 mg, sodio 884 mg, azúcar 8 GRAMO.

Esta original versión de macarrones con queso ofrece una combinación sorprendente del dulzor de las cebollas caramelizadas y la cremosidad ligeramente ácida de dos quesos: cheddar y gruyère. Además, la crujiente capa de cebolla frita sobre un relleno cremoso sin duda impresionará.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de cuernos de pasta
110 g (8 cucharadas) de mantequilla sin sal
4 cebollas, cortadas en rodajas finas
2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
1 cucharadita de azúcar granulada
1 taza de vino blanco
1 cubo de caldo de res
1/4 taza de harina
2 cucharaditas de mostaza en polvo
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
3 tazas de leche
450 gramos de queso cheddar amarillo fuerte rallado (aproximadamente 4 tazas)
450 g de queso Gruyère rallado (aproximadamente 4 tazas)
1 envase (170 g) de cebollas fritas
Cebollino picado, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pastas, queso cheddar, queso Gruyère, vino blanco, leche, mostaza en polvo, pimienta de cayena molida, tomillo

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 175°C.
Calienta una olla grande con agua a fuego alto hasta que hierva y sazona con sal. Agrega la pasta y cocínala hasta que esté ligeramente tierna, aproximadamente 6 minutos. Reserva una taza del agua de cocción, escurre el resto en el fregadero y enjuaga la pasta con agua fría.

En una sartén grande a fuego medio, derrita 3 cucharadas de mantequilla. Añada la cebolla, espolvoree con tomillo, azúcar y ½ cucharadita de pimienta negra, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorada, aproximadamente 20 minutos. Agregue el vino y la pastilla de caldo y revuelva hasta que se disuelva. Cocine hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos. Reserve.
En una cacerola grande de fondo grueso o una olla de hierro fundido, derrita 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Incorpore la harina, la mostaza en polvo y la pimienta de cayena. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté suave y ligeramente dorada, aproximadamente 2 minutos. Añada la leche batiendo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa hierva a fuego lento y espese, aproximadamente 7 minutos; retire del fuego. Agregue el queso cheddar y 2 tazas de Gruyère y revuelva hasta que los quesos se derritan por completo. Incorpore la pasta, agregando más agua de cocción reservada según sea necesario para asegurar una salsa cremosa. Sazone con sal y pimienta al gusto.
En un tazón pequeño, derrita la cucharada de mantequilla restante en el microondas. Engrase una fuente para hornear de metal de 22,32 cm (9 pulgadas) con la mantequilla derretida. Extienda la mitad de la mezcla de pasta en la fuente preparada. Cubra con la mezcla de cebolla en una capa uniforme y luego agregue la pasta restante. Espolvoree con el queso Gruyère restante.
Hornea hasta que la pasta esté bien caliente y la salsa burbujee, aproximadamente 20 minutos. Espolvorea con cebolla frita y vuelve a meter al horno durante 5 minutos. Deja reposar la cazuela durante 10 minutos, luego espolvorea con cebolleta picada y sirve.

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