Pizza a la parrilla con ensalada

Votos: 1

Cómo hacer pizza de ensalada a la parrilla

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

La pizza blanca y la ensalada antipasto —dos platos populares en las pizzerías italianas— se combinan en esta receta. Asar la masa a la parrilla le da un sabor ahumado, ¡y no necesitas encender el horno! ¡Perfecto para el verano! Si no tienes una bandeja para pizza, puedes extender la masa sobre una bandeja de horno plana. Simplemente unta la masa con salsa de ricotta y cúbrela con una jugosa ensalada de hierbas, verduras frescas y marinadas, salchicha y queso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Ensalada

2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1/4 cucharadita de orégano seco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de queso parmesano rallado
1 diente de ajo, machacado y pelado
0,5 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
1 pepino, cortado en cubos
1/4 de cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
0,5 tazas de giardiniera, escurrida y picada.
0,5 tazas de corazones de alcachofa marinados, escurridos y picados.
1/4 taza de aceitunas negras italianas sin hueso, cortadas por la mitad
60 g de lonchas gruesas de queso provolone, cortadas en tiras.
30 g de lonchas finas de salami de Génova, cortadas en tiras.
2 cogollos de lechuga romana, picados

Pizza

1 taza de ricotta fresca
1 diente de ajo, finamente picado
2-3 cucharadas de crema espesa o leche entera
Aceite de oliva virgen extra, para engrasar
450 g de masa de pizza preparada a temperatura ambiente
1,5 cucharadas de mozzarella rallada
1/4 cucharada de queso parmesano rallado
1/4 taza de queso pecorino rallado
Copos de pimiento rojo, para espolvorear.
Orégano seco, para espolvorear.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: queso ricotta, queso provolone, masa de levadura, aceitunas, salami, lechuga romana, jardinera, tomates cherry, vinagre de vino, orégano

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta la parrilla a fuego medio.
Ensalada:

En una ensaladera grande, combine el vinagre, media cucharadita de sal, una pizca de pimienta negra recién molida y el orégano. Incorpore gradualmente el aceite de oliva batiendo hasta obtener una vinagreta homogénea. Añada el queso parmesano. Agregue el diente de ajo y deje reposar durante unos 30 minutos (mientras se cocina la pizza).

Justo antes de servir, retira el diente de ajo del aderezo. Agrega los tomates, el pepino, la cebolla morada, la giardiniera, las alcachofas, las aceitunas, el provolone y el salami al bol y mezcla bien. Añade el romano y vuelve a mezclar.
Mientras tanto, prepara la pizza.:

En un tazón pequeño, combine la ricotta con el ajo picado. Agregue suficiente crema o leche para obtener una mezcla suave. Salpimiente al gusto. Engrase una bandeja para pizza grande (35 cm) con aceite de oliva. Forme una bola con la masa y colóquela en la bandeja. Unte la masa con aceite de oliva. Con los dedos, estire suavemente la masa hasta formar un círculo de 30-32 cm de diámetro. Unte la superficie de la masa nuevamente con aceite de oliva.
Voltee rápidamente la pizza sobre la parrilla y retire la bandeja, dejando solo la corteza en la parrilla. Cocine, tapada, hasta que la corteza esté dorada por debajo, se vean las marcas de la parrilla y la superficie esté firme, aproximadamente 3 minutos. Voltee la corteza para que el lado asado quede hacia arriba. Unte la corteza de la pizza con aceite de oliva. Extienda la mezcla de ricotta casi hasta los bordes. Espolvoree con queso mozzarella, parmesano y pecorino. Tape la parrilla y cocine hasta que el queso se derrita y la corteza esté crujiente por debajo, de 6 a 7 minutos.
Retira la pizza de la parrilla y córtala en 8 porciones. Espolvorea la pizza con hojuelas de pimiento rojo y orégano. Cubre con la ensalada y sirve.