Minestrone
Votos: 4
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Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
Receta de sopa minestrone italiana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Caldo - 1 litro
- Jamón - 200 g
- Calabacín - 200 g
- Tomates en jugo - 200 g
- Queso parmesano - 100 g
- Papas - 4 unidades.
- Pimiento morrón - 1 unidad.
- Zanahorias - 1 unidad.
- Cebolla - 1 unidad.
- Pasta de tomate - 2 cucharadas l.
- Aceite vegetal - 2 cucharadas.
- Ajo - 2 dientes
- Pimiento picante - vaina de 1 cm sin semillas
- Sal y pimienta negra molida, al gusto.
- Eneldo y perejil (opcional)
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta el jamón y las zanahorias en cubos de 1 cm y pica finamente la cebolla y el chile. Sofríe ligeramente el jamón en una sartén con aceite vegetal, añade la cebolla y sofríe durante un par de minutos. Agrega las zanahorias y el chile, vierte un vaso de caldo y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Para obtener un color más intenso, añade pasta de tomate a los tomates y tritúralos. Agrega la pasta a las verduras y cocina a fuego lento durante 5 minutos más.
- Corta las patatas, el pimiento y el calabacín en cubos de 1 cm. Pasa todas las verduras de la sartén a una cacerola, añade las patatas, el pimiento y el calabacín, y completa con caldo y agua hasta alcanzar los 4 litros de líquido. Ten cuidado de no añadir demasiado líquido; la sopa debe quedar muy espesa. Deja que hierva, sazona con sal y pimienta, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- Añade hierbas y ajo finamente picados a la sopa, cocina a fuego lento durante 5 minutos más y apaga el fuego. Deja reposar la sopa de 10 a 15 minutos. Al servir, espolvorea la minestrone con queso rallado.
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