Sopa minestrone con pavo y col rizada

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Cómo preparar sopa minestrone de pavo y col rizada

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 460, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 30 mg, sodio 1088 mg, azúcar 11 GRAMO.

Esta sopa minestrone, rica en ingredientes y reconfortante, es perfecta para el almuerzo en los fríos días de invierno. Se prepara con pavo, o más específicamente, con salchicha italiana de pavo molida. Retire la tripa de la salchicha cruda para descubrir una carne sabrosa con todas las especias mediterráneas esenciales. Además del pavo, agregue cebollas, zanahorias, tomates, garbanzos, pasta ditalini pequeña y abundante col rizada. La col rizada le aportará a esta sustanciosa sopa fibra y vitaminas. Sirva la minestrone con crutones de masa madre por encima.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de pan de masa madre, troceado y sin corteza.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 salchichas italianas de pavo crudas (aproximadamente 170 g), sin la tripa.
1 cebolla pequeña, picada
2 zanahorias, cortadas en cubos
2 dientes de ajo, machacados
Medio manojo pequeño de col rizada picada (aproximadamente 8 tazas)
1 lata (400 g) de tomates troceados en conserva
1 lata (425 g) de garbanzos en conserva, escurridos
3/4 taza de pasta ditalini (aproximadamente 110 g)
4 tazas de caldo de pollo ligeramente salado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pan de masa madre, kupaty (salchichas fritas), pavo molido, cebollas, zanahoria, ajo, col rizada, pulpa de tomate, garbanzos, Pasta ditalini, caldo

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Mezcla el pan en una bandeja para hornear con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Hornea, removiendo a mitad de la cocción, hasta que esté crujiente, de 15 a 20 minutos.
Mientras tanto, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una cacerola grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que se oscurezca y se dore en algunas partes, de 4 a 6 minutos. Agrega la cebolla, la zanahoria, el ajo, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida; cocina hasta que estén casi tiernos, de 6 a 8 minutos. Agrega la col rizada y cocina hasta que se marchite por completo, aproximadamente 2 minutos. Agrega los tomates, los garbanzos, la pasta, el caldo de pollo y 4 tazas de agua. Tapa y deja que hierva a fuego lento, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la col rizada esté tierna y la pasta esté al dente, de 3 a 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.