Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

El caldo para esta deliciosa sopa se prepara con muslos de pollo. Es más rápido y fácil que hervir un pollo entero, y el sabor es igual de increíble, ya que la carne oscura le aporta riqueza. También necesitarás el doble de zanahorias, apio y cebollas. Primero, cuécelas a fuego lento junto con el pollo para que suelten todo su sabor. Después de colar el caldo, pica las verduras frescas y agrégalas a la sopa. Añade los fideos de huevo cocidos por separado y el pollo desmenuzado. ¡Aquí tienes la sopa de fideos con pollo en su máxima expresión!

Ingredientes:

• 110 g de fideos anchos de huevo (aproximadamente 4 tazas)
• 1,3 kg de muslos de pollo (aproximadamente 4 unidades)
• 5 zanahorias medianas, peladas
• 5 tallos grandes de apio, recortados
• 1 cebolla grande, pelada y partida por la mitad
• 10 granos de pimienta negra
• 2 ramitas de romero
• 2 ramitas de tomillo
• 1 hoja de laurel
• 4 ramitas de perejil

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

fideos de huevo, muslos de pollo, zanahoria, apio, granos de pimienta negra, hoja de laurel, romero, tomillo

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Preparación:

Paso 1
• Coloca 3 zanahorias, 3 tallos de apio, media cebolla, el pollo, los granos de pimienta, el romero, el tomillo y la hoja de laurel en una olla grande con el caldo. Separa las hojas de perejil de los tallos y resérvalas. Agrega los tallos a la olla. Añade 3 litros de agua. Deja que hierva y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento hasta que el caldo adquiera un color dorado y el pollo esté bien cocido, de 40 a 50 minutos.
Paso 2
• Retire el pollo de la olla con unas pinzas y colóquelo en un recipiente grande para que se enfríe. Cuele el caldo con un colador de malla fina en un recipiente grande. Deseche los sólidos que queden en el colador. Limpie la olla y vierta el caldo colado de nuevo en ella.
Paso 3
• Corta las dos zanahorias restantes en cuartos en diagonal. Corta los dos tallos de apio restantes en trozos de 1 cm de grosor. Pica la mitad de la cebolla restante. Agrega las verduras picadas al caldo y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos.
Paso 4
• Mientras se cocinan las verduras, pon a hervir una olla grande con agua salada a fuego alto. Cocina los fideos hasta que estén al dente, unos 5 minutos, luego escúrrelos y resérvalos.
Paso 5
• Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la piel y desmenuce la carne en trozos pequeños. Deseche los huesos y la piel. Coloque el pollo en la olla junto con los fideos cocidos. Pique las hojas de perejil reservadas y agréguelas a la olla. Añada 1 cucharada y 2 cucharaditas de sal, sazone con pimienta y deje que hierva.

Votos: 3