Pasta con setas silvestres y pistachos
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 863, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 108 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 37 mg, sodio 1074 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 863, grasa total 37 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 108 GRAMO., fibra 10 GRAMO., colesterol 37 mg, sodio 1074 mg, azúcar 10 GRAMO.
Esta receta de pasta con champiñones, bastante versátil, se adapta a tu gusto: añade los champiñones que tengas a mano (o incluso varios tipos) y usa la pasta que más le guste a tu familia. El toque final: pistachos. Un ingrediente poco común en la pasta, ¡pero que le da un sabor delicioso!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla, picada gruesamente
- 350 g de champiñones marrones picados o setas silvestres oscuras
- 2 dientes de ajo, machacados
- 3 tazas de caldo de pollo
- 3/4 taza de pistachos tostados, picados gruesamente, más un poco más para servir.
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 450 g de penne, pappardelle o cualquier otra pasta de su elección.
- Queso parmesano o pecorino recién rallado, para servir.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal.
- Mientras tanto, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 7 minutos. Agrega los champiñones, sazona con sal y pimienta, y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos. Agrega el ajo y cocina durante 2 minutos más, luego reduce el fuego a medio.
- Añade el caldo y cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Agrega los pistachos, el pimiento rojo y el aceite, y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva y mantén caliente.
- Mientras tanto, añade la pasta al agua hirviendo y cocínala según las instrucciones del paquete. Escúrrela y sírvela inmediatamente con la salsa. Espolvorea con queso parmesano y pistachos.
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