sopa de setas del bosque
Votos: 2
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 276, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 37 mg, sodio 874 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 276, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 17 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 37 mg, sodio 874 mg, azúcar 7 GRAMO.
Las sopas de champiñones siempre tienen un sabor intenso, y si combinas varios tipos de setas silvestres, el resultado será simplemente espectacular. Al licuar la sopa caliente, no llenes el recipiente más de la mitad y deja la tapa ligeramente entreabierta, cubierta con un paño de cocina. Si lo deseas, puedes añadir un poco de Marsala a la sopa terminada, pero este paso es opcional.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
- 350 g de setas variadas (por ejemplo, champiñones, shiitake y setas ostra), sin tallos y con los sombreros finamente picados.
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1,5 cucharaditas de Marsala (opcional)
- Aproximadamente 1/4 de taza de crème fraîche, para servir.
- 1 cucharada de cebolletas picadas
- Aceite de oliva para rociar
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Cocinar el plato según la receta:
- Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 12 minutos. Sube el fuego a medio-alto, agrega los champiñones, ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones suelten su líquido pero sin que se doren, aproximadamente 8 minutos.
- Agregue el caldo de pollo y deje que hierva. Cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 30 minutos.
- Coloca los champiñones en una licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea (ten cuidado al licuar líquidos calientes). Agrega el vino Marsala, si lo usas, y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa en 4 tazones. Cubre con crème fraîche y espolvorea con cebolletas picadas. Rocía con un poco de aceite de oliva.
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