Sopa sencilla con champiñones y judías blancas.
Votos: 2
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 258, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 13 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1401 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 258, grasa total 5 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 44 GRAMO., fibra 13 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1401 mg, azúcar 8 GRAMO.
Gracias a los champiñones y las legumbres, esta sopa vegetariana es muy sustanciosa y nutritiva. Es rica en proteínas y fibra, especialmente si le añades col rizada. Para una comida más rápida, usa alubias blancas en conserva. Sírvela con un chorrito de zumo de limón y salsa picante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 450 g de setas silvestres variadas, finamente picadas.
- 2 cubos congelados de cebolla frita
- 1 ramita gruesa de tomillo fresco
- 4 mini pimientos dulces, cortados en dados
- 1 cucharada de mostaza granulada
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 lata (425 g) de alubias blancas en conserva, enjuagadas
- 1 taza de col rizada rallada
- Rodajas de limón para rociar con jugo.
- Salsa picante, al gusto
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, combine la cebolla, los champiñones, la cebolla picada y el tomillo. Cocine a fuego medio-alto hasta que los champiñones estén blandos y marchitos, de 8 a 10 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue la pimienta y cocine hasta que se ablande, de 4 a 5 minutos.
- Añade la mostaza y remueve. Agrega el caldo y las alubias. Baja el fuego y tapa. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Retira la ramita de tomillo, añade la col (si la usas) y mezcla. Sirve con un chorrito de limón y salsa picante.
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