Mini hamburguesas de falda de res cocinadas a fuego lento con salsa barbacoa

Votos: 2

Cómo preparar mini hamburguesas de falda de res en olla de cocción lenta con salsa barbacoa

Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 9

Valor nutricional por ración:

calorías 454, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 78 mg, sodio 610 mg, azúcar 11 GRAMO.

Descubre tu nueva receta favorita, perfecta para el verano sin calentar la cocina. La falda de res se sazona generosamente con sal y pimienta y se cocina en una olla de cocción lenta con la función de olla a presión para ahorrar tiempo y mantener la temperatura baja incluso cuando ya hace calor afuera. Una vez que cortes la carne y la mezcles con salsa barbacoa casera, nadie creerá que se cocinó en menos de un par de horas. Estos mini sándwiches con ensalada de col crujiente y falda de res en salsa barbacoa son perfectos para fiestas de verano sin complicaciones.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Falda

1 falda de res (700 g), lado plano
1 cucharada de pimienta tricolor molida gruesa
1 cucharada de aceite vegetal
2 dientes de ajo machacados
1,5 tazas de caldo de pollo o de res ligeramente salado

Ensalada de col

1/3 taza de mayonesa
1/4 taza de crema agria
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de miel
0,5 cucharaditas de sal de apio
1 paquete (340 g) de mezcla para brócoli y ensalada de col.

Salsa barbecue

3/4 taza de kétchup
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de mostaza amarilla
1 cucharada de azúcar moreno oscuro bien compactado
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharadita de melaza de caña
1/4 cucharadita de sal de apio

Por servir

1 paquete (300 g) de mini panecillos de pretzel
Equipos especialesOlla Instant Pot de 6 cuartos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, brócoli y col, Miel, vinagre de sidra de manzana, mostaza de Dijon, salsa barbecue, melaza, salsa Worcestershire, ketchup, pimienta rosa, sal de apio

Cocinar el plato según la receta:

Falda:

Espolvorea la carne de res uniformemente por todos lados con pimienta molida y 1 cucharada de sal; presiona las especias firmemente sobre la carne. Programa la olla de cocción lenta en la función de saltear y calienta el aceite. Agrega la carne y cocina, volteándola ocasionalmente, hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Agrega el ajo y el caldo, luego, siguiendo las instrucciones del fabricante, cierra la tapa y prepara la olla de cocción lenta. Cocina a presión alta durante 1 hora y 15 minutos.
Una vez finalizado el ciclo de la olla a presión, siga las instrucciones del fabricante para liberar rápidamente la presión y espere a que termine el ciclo. Abra y retire la tapa, con cuidado de no quemarse con el vapor. Coloque la carne en una tabla de cortar y déjela reposar durante 10 minutos. Luego, córtela en rodajas finas a contrapelo y después en trozos pequeños. Vierta el líquido de cocción en una jarra medidora grande y retire la grasa. Reserve el líquido de cocción para la salsa barbacoa.

Ensalada:

Mientras tanto, en un bol mediano, combine la mayonesa, la crema agria, la mostaza, el vinagre, la miel y la sal de apio. Mezcle bien. Añada la ensalada de col, revuelva y sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra y refrigere hasta el momento de servir.
Salsa barbecue:

Vierta 1/2 taza del líquido de la carne en una olla de cocción lenta. Agregue el kétchup, el vinagre, la mostaza, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, la melaza, la sal de apio y 1/2 cucharadita de sal, y programe la olla en la función de saltear. Deje hervir y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la carne de res en rodajas, revuelva suavemente para cubrirla, deje que la salsa hierva a fuego lento e inmediatamente apague el fuego.
Entrada:

Corta los panecillos para minihamburguesas por la mitad. Coloca un poco de repollo y carne de res en cada mitad inferior. Cubre con más ensalada de col y cierra los sándwiches con las mitades superiores del panecillo.