Sopa cremosa de pollo y pasta
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
calorías 626, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 47 GRAMO., carbohidratos 59 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 91 mg, sodio 2285 mg, azúcar 6 GRAMO.
La sopa de pollo es una sopa popular que tradicionalmente se prepara con pasta, mirepoix (cebolla, zanahoria y apio picados), salchicha o jamón, pollo y leche condensada sin azúcar para darle una textura cremosa. En mi receta, usé sopa de crema de pollo enlatada en lugar de leche, como lo hace mi madre. La sopa enlatada es la base de platos impresionantes para la cena, desde sopas y guisos hasta productos horneados. En Filipinas, la sopa se considera un plato reconfortante, que se suele comer en el desayuno, en climas fríos o como un caldo ligero y reconstituyente. Al igual que muchos platos clásicos filipinos, la sopa recibió la influencia de la cocina occidental, y hoy en día es una forma económica de alimentar a una familia. Su popularidad se debe a la combinación de ingredientes y su textura cremosa. "Además, puedes preparar sopa en grandes cantidades para que dure varios días", dice el autor de la receta, Richmond Flores.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 litros de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 filetes de pechuga de pollo (180–220 g cada uno)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 zanahorias medianas, cortadas en dados pequeños.
- 2 tallos de apio, picados finamente
- 1 cebolla amarilla mediana, picada finamente
- 0,5 tazas de jamón picado (unos 90 g)
- 3 dientes de ajo, machacados
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 tazas de pasta corta
- 1 lata (300 g) de sopa de pollo enlatada o 1 lata (340 g) de leche condensada sin azúcar
- Cebolletas picadas, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande, llevar a ebullición a fuego medio-alto. caldo de pollo Llevar a ebullición. Reducir el fuego para que el caldo hierva a fuego lento.
- Sazona el pollo con sal y pimienta, agrégalo al caldo y cocina a fuego lento hasta que esté tierno, de 6 a 8 minutos. Apaga el fuego y deja que el pollo se enfríe en el caldo durante 5 minutos. Retira las pechugas y desmenúzalas con los dedos o con dos tenedores. Mantén el pollo y el caldo separados.
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las zanahorias, el apio y la cebolla y cocina hasta que se ablanden, de 4 a 5 minutos. Agrega el jamón y el ajo y cocina hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Agrega la salsa de pescado. Continúa cocinando hasta que los sabores se integren, de 4 a 5 minutos.
- Agrega el caldo de pollo y 2 tazas de agua y deja que hierva. Añade la pasta y reduce el fuego a bajo. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la pasta esté tierna, de 6 a 7 minutos.
- Incorpora la sopa de pollo enlatada y revuelve hasta que quede suave. Agrega el pollo desmenuzado y cocina hasta que esté bien caliente. Sirve decorado con cebolletas picadas.
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